En af de mest forfriskende drinks til sommeren er en elderflower hjertelig . Denne opskrift er hurtig, nem at lave, og en stor undskyldning for en lang gåtur at samle blomster.
Ældreblomstersæsonen er i slutningen af maj til midten af juli, hvis du bor i nord eller i Skotland. De stærkt duftende blomster gør en vidunderlig og forfriskende drink, der, når de opbevares i steriliserede flasker, vil holde i flere uger.
Et advarselsord - hvis du er ude af at samle ældreblomster, skal du sørge for at have tilladelse til at vælge dem og aldrig plukke blomster fra træer på vejkanten, da de kan være foruroliget med gasdampe.
Selvom hjertelig gør en forfriskende drink, er den også nyttig i mange andre opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 2,25 pund / 1 k sukker
- 6 kopper / 1,5 liter kogende vand
- 4 medium citroner (vasket)
- 2 ounces / 55 g citronsyre (tilgængelig i disken på ethvert apotek)
- 30 store elderflower hoveder (ryste for at fjerne eventuelle insekter)
Hvordan man laver det
- Sæt sukkeret i en stor gryde / lagerpot eller en stor Pyrex skål. Hæld kogende vand over og rør til alt sukker er opløst og lad afkøle.
- Rist citronernes svamp med en fin rist og tilsæt til sukkervandet.
- Skær citronerne i tykke skiver og tilsæt til vandet.
- Tilsæt citronsyre og rør.
- Tilslut blomhovederne til vandet og rør igen.
- Dæk med en ren klud og lad brat i 48 timer.
- Træk gennem en ren fin muslinduk i en ren skål.
- Brug en tragt, fyld steriliserede glasflasker (se note nedenfor). Sæt og opbevar på et køligt, mørkt sted (ikke køleskabet) i et par uger eller behandl det i et vandbad for at bevare for længere opbevaring. En anden mulighed er at fryse i plastflasker.
- Når du har åbnet en flaske, skal den opbevares i køleskabet.
Bemærk: Den hjertelige er lækker fortyndet med stadig eller svampet vand eller bruges som smagsstoffer i is, frugtkager (puréedfrugt blandet med flødeskum) og andre opskrifter.
Sådan steriliseres flaskerne
For at sterilisere glasflaskerne , skylles i opvaskemaskinen eller anbringes i en medium varm ovn (300 F / 150 C), indtil flaskerne er opvarmet, men ikke rødt. Håndter forsigtigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |