Cider har været en populær drink i Storbritannien i århundreder, især Somerset cider. I Somerset vokser æbleplantager i overflod og deres jord og klima er vigtige ingredienser i ciderfremstilling, ligesom vinmarker er til vin. Traditionel gårdshusfremstilling i Somerset skylder sin oprindelse ikke kun til klostrets historiske æbleplantager, men til generationer af småbønder i hele amtet.
Historie
Bondehuscider er produceret i Somerset i amt i Sydvest England i århundreder og var meget livets fylde i amtet. Den tidligste registrerede omtale af cider er tilbage i 1066 efter den Normanske erobring; Normanerne havde en stærk tradition for æbleplantning og ciderfremstilling.
I 1664 blev den første mousserende cider fremstillet på Montacute. I 1894 var der 24.000 hektar cider frugter registreret i amtet, men mekanisering og faldet i cider popularitet har set, at antallet faldt dramatisk. Siden midten af halvfemserne har der været renæssance i produktion af cider i bondegård og genplantning af og restaurering af traditionelle æbleplantager af cider.
Typer af cider
Farmhouse Cider
Der er småplantager, der gør det stærkt potente bryg af gårdshuset 'scrumpy' den ægte Farmhouse Cider, der er lavet af ren cider æblesaft, presset og modnet i eg tønder på gården.
Det producerer en overskyet, blegfarvet cider med en stærk lugt og smag af æbler og en lidt bitter eftersmag.
Commercial Cider
Kommercielle operationer producerer en glat raffineret cider populær i Storbritannien og i udlandet. Kræver at cider skød op, da Magners blev lanceret med £ 22million reklameudgifter og cider blev chic og unge.
Kommercielle cider behandles og sødes og et meget andet produkt til bondecider. Oftere end ikke dette er den drikke, der serveres i pubber (hvoraf mange ejes af de store bryggerier) og købes i supermarkeder.
Apple Brandy
En anden berømt drink fra området er et Apple Brandy, kaldet Somerset Royal. De første skriftlige optegnelser af Cider Brandy går tilbage til 1678, men for nylig har der været en genoplivning af interesse, der hovedsagelig ledes af Somerset Cider Brandy Company, som i 1989 blev ydet af HM Customs, den første fuldcider-destillationslicens i registreret historie.
Æblejuice
De fleste vil genkende æblejuice som en slik drink. En ny virksomhed med selvstændige cider-frugtholdere - Somerset Orchards - kom sammen i krise, da en stor ciderproducent holdt op med at købe deres æbler. De lancerede deres første produkt en enkelt sort Cider Apple Juice. Det er ikke så sødt som æblejuice lavet af ørken æbler og meget forfriskende.
En sund drik?
I tidligere gange blev drikkecider betragtet som sundere end drikkevand. Cider eddike blandet med honning er stadig taget for at forhindre gigt. Ny forskning viser, at cider har høje niveauer af antioxidanter, ikke i modsætning til rødvin. Men som Farmhouse cider er højere i alkohol end øl, bør det altid være beruset i moderation.