Det er svært at forbedre den elskede pisco sur , men jeg tror, at denne version, lavet med passion frugtjuice, kommer tæt på at være tæt på. Maracuya sour smager bedst, hvis du kan bruge frisk passion frugtjuice eller frosne papirmasse. De er stadig gode, når de er lavet med flaskejuice, men den tærte passionfrugtsmag vil være mindre intens. Hvis du ikke kan finde Pisco, kan du erstatte rum eller brandy.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 1/2 kop vand
- 4 ounces (1/2 kop) Pisco
- 2 ounces (1/4 kop) frisk, frosne eller flaskepassionsfrugtsaft
- Juice af 1 lime
- 1 æggehvide
- 10 store isbiter (eller ca. 1 kop knust is)
Hvordan man laver det
- Lav sukker sirup: Sæt sukker og vand i en gryde og kog. Kog i 2 minutter, fjern fra varme og lad afkøle.
- Mål pisco i blender. Tilsæt lidenskabsfrugtsaft og limejuice.
- Tilsæt sukkervand, isbiter og æggehvide.
- Bland til blandingen er skummel, og isen er fuldstændig knust og blandet.
- Serveres straks i små tumblere.
- Serverer 4.
Bemærk: Nogle flasker med lidenskabsfrugtsaft har meget tilsat sukker, så du skal måske reducere mængden af sukker sirup for at kompensere.
At uddrage saft fra en passionfrugt: Skiv i halvdelen og skyll massen ud. Varm massen i mikrobølgeovnen eller på stovetoppen, indtil den tynd (næsten til kog), og spænd derefter. Lad afkøle.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 306 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 13 g |