Der er mange måder at lave de berømte peruvianske pisco sure cocktails, så det er bedst at kende fundamentet, før man prøver en variation.
Den grundlæggende formel er 3 dele pisco brandy til 1 del enkel sirup og 1 del lime juice . Med det går æggehvide og et sprinkle af Angostura bitters .
6 tips til at lave den perfekte Pisco Sour Cocktail hver gang
For at få den mest autentiske version af denne klassiske peruvianske cocktail skal du være opmærksom på følgende tips:
- Tip 1: Meget tær limejuice er afgørende. Mange opskrifter kalder på citronsaft, muligvis en oversættelsesfejl fra det spanske ordet limon . Limoner er faktisk små sydamerikanske limes, ligner nøgle limes (også kendt som "peruanske citroner").
- Tip 2: Husk, at kalkens hud har mange æteriske olier, der kan være en smule for bitter og sur, så sørg for at holde kødsiden vendt nedad og ikke køre ned i kalkpladen, når du klemmer dine limer. Læg ikke kalk i som garnering, efter at det er blevet presset ind i din drink, da det også vil tæve smagen.
- Tip 3: Hold den enkle sirup virkelig enkel. Du kan bruge en hvilken som helst opskrift på simpelsirup du ønsker, men den nemmeste og yummiest mulighed er at afstå de underlige sødestoffer, kunstige sødestoffer eller dyre sirupper og bare gøre 1: 1 forholdet mellem sukker og vand og bland.
- Tip 4: Vær ikke bange for at bruge ægte æggehvider. Du kan altid bruge pasteuriseret flydende æggehvider fra en beholder, men tekstur er ikke helt det samme og kan påvirke udseendet og smagen af en autentisk pisco sur.
- Tip 5: Ryst din cocktailbrønd, så når du hælder det i et gammeldags glas, får du et dejligt 1/2-tommers lag skum på toppen.
- Tip 6: Undgå at understrege, om du ikke har Angostura bitters ved hånden, du kan undvære. I stedet kan du prøve et drys af kanel på toppen af skummet, men det er heller ikke nødvendigt.
Hvad du skal bruge
- 3 ounce pisco
- 1 ounce
- simpel sirup
- 1 ounce
- nøgle lime juice
- 1 æggehvide
- 2-3 bindestreger Angostura bitters
Hvordan man laver det
- Bland pisco, limejuice, simpel sirup og æggehvide i en cocktail shaker.
- Tilsæt is for at fylde og ryst kraftigt. Alternativt kan du bruge en blender, hvis du ikke har en shaker.
- Træ i et gammeldags glas og drys Angostura bitterne oven på skummet.
- Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 405 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |