Mange mennesker, der har besøgt venner eller familie i Tyskland, har haft mulighed for at prøve mad, du ikke finder i restauranter. German Noodle Salad er en typisk festføde, som alle ved, hvordan man laver, men som aldrig har gjort det helehjertet til Amerika. Men en kombination af nudler, tysk bologna og milde ostebukser klædt i mayonnaise er en klassiker.
Hvad du skal bruge
- Salat:
- 8 oz. pasta (tørbue nudler, 4 kopper kogte)
- 4 kopper bouillon (eller vand)
- 6 store cornichons (eller 10 små cornichons, eller lige store mængder søde baby-agurker og dillspyd)
- 3 kopper bologna (terninger "Lyoner-", "Extrawurst" eller "Mortadella")
- 2 kopper ost (terninger, mild Gouda)
- Valgfri: 1 kop dåse eller frosne ærter, tyndt skiver porre, majs eller en anden grøntsag
- 4 æg (kogt, tærede)
- Forbinding:
- 3/4 kop yoghurt (almindelig)
- 3/4 kop majones
- 1 spsk. persille (frisk, hakket)
- 2 spsk. relish (sødt pickle)
- 1 spsk. løg (frisk, hakket)
- 1 spsk. æble cider eddike
- 1 til 2 spsk. saltlage (fra pickles-cornichons eller agurker)
- 2 tsk. sennep (tysk stil)
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1 tsk. salt (eller smag)
- Friskmalet, sort peber efter smag
- Valgfri: 1/2 tsk. Accent eller Fondor (indeholder MSG)
Hvordan man laver det
- Kog nudlerne i bouillon eller vand al dente, ifølge anvisningerne på pakken. Afløb og afkøles til lunken.
- Placer nudler, bologna, ost og ærter i en stor skål.
- Bland alle ingredienserne til dressingen. Hvis du har adgang til tysk remouladesauce, skal du bruge det i stedet for mayonnaise, persille, syltetøj, løg og cider eddike.
- Hæld dressingen over nudelblandingen og rør indtil alt er godtcoated. Rør forsigtigt de hakkede æg om.
- Serveres straks eller chilles før servering.
- Hvis salaten er for tør efter afkøling (nudlerne suger op saucen), tilsæt lidt ekstra mayonnaise blandet med lidt eddike.