Et twist på klassikeren, denne tomatbeurre blanc sauce opskrift har den traditionelle rige smør sauce accentueret med levende smag, friske tomater. Brug den til at accentere grillet fisk og skaldyr til en behagelig og smagfuld skål.
Hvad du skal bruge
- 1 tomat (kød fra 1 blomme tomat, fint hakket)
- 2 spsk eddike (hvidvin)
- 3 spsk hvidvin (tør)
- 2 sjaletter (finhakket)
- 1 spiseskefuld crème fraiche
- 1 kop smør (kold, skåret i 16 terninger)
Hvordan man laver det
Hvordan man laver tomat hvid smør sauce:
I en medium gryde over middelhøj varme bringes de hakkede tomater, eddike, vin og sjaletter til kog. Fortsæt med at koge blandingen i 3 til 5 minutter, indtil den reducerer og tykker lidt. Tilsæt creme fraiche til glasuret og kog det i yderligere 2 minutter.
Tilsæt smøret, en kube ad gangen, så hver smør smøres fuldstændigt, inden du tilføjer den næste.
Når den sidste smør lige har smeltet, skal du fjerne panden fra varmen og trække ud af sjalotten, hvis det ønskes. Sæt Beurre Blanc sauce med salt og peber og server straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 435 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |