Langsom koge svinekoteletter med ferskner

Disse lækre svinekoteletter er en nem forberedelse med ferskner, tomatsauce og krydderier. For at tilføje farve og fortykkelse bliver koteletterne støvet med lidt mel, før de er brunede.

Server de lette svinekoteletter og ferskner med ris eller bagt kartofler til et tilfredsstillende hverdagsmåltid. Ferskenerne og krydderierne gør en smagfuld, frugtagtig sauce til disse svinekoteletter, og det er en alsidig fad. Se nogle af variationerne under opskriftsinstruktionerne.

Hvad du skal bruge

• 6 svinekoteletter (udbenet eller udbenet)
• Kosher salt og friskmalet sort peber
• 2 spiseskefulde mel
• 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1 (29 ounce) kan fersken halvdele (eller skiver i lys sirup)
• 1 (8 ounce) kan tomatsauce
• 1/4 cider eddike
• 1/4 kop brunt sukker (lyst eller mørkt, pakket)
• 1/4 tsk jord kanel
• 1/8 tsk. Jordnødder

Hvordan man laver det

1. Læg svinekoteletterne ud på et ark pergamentpapir eller vokspapir. Stænk begge sider let med kosher salt og friskmalet sort peber. Støv let med mel.
2. I en stor, tung stekepande eller sautekande over middelhøj varme; Tilsæt olivenolie.
3. Når olivenolie er varm, skal du arrangere svinekoteletterne i panden. Kog i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil det er pænt brunet. Overfør svinekoteletterne til opvaskemaskinens indsats.

1. Tør fersken sirup i en skål og sæt til side. Arranger fersknerne over svinekoteletterne.
2. I en medium skål kombineres 1/4 kop persikssirup med tomatsauce, eddike, brunt sukker, kanel og nelliker. Visp at blande grundigt.
3. Hæld sausblandingen over ferskner og svinekoteletter i langsom komfur.
4. Dæk og kog på lav i 4 til 6 timer, eller indtil svinekød er øm og gøres som ønsket (se fødevaresikkerhedsnote nedenfor).

Tips og variationer

• Brug din yndlingsgrillesaus i sovsblandingen og udelad tomatsovs og nelliker. Du får en dejlig, røgfyldt smag med grillsås.
• Når svinekoteletterne er brunede, tilsæt ca. 1 kop løg og paprika skiver. Saute, indtil løget er lige gennemskinneligt og tilsæt til svinekoteletterne i den langsomme komfur sammen med fersknerne.
• Bone-in koteletter er de mest flavorful, men de har tendens til at falde fra benet, når de er kogte i lang tid. Kontroller temperaturen på koteletterne efter ca. 3 til 4 timer, hvis du ikke vil have dem falde fra hinanden.

Fødevaresikkerhed Note

• Ifølge foodafety.gov skal fersk svin koges til en minimumstemperatur på 145 F (63 C) på et fødevaretermometer indført i den tykkeste del af kødet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	469
Total fed	23 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	11 g
Kolesterol	89 mg
Natrium	368 mg
Kulhydrater	35 g
Kostfibre	4 g
Protein	32 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)