Denne orange marengspai er en forfriskende forandring fra citronmeringue.
Brug en prebaked pajeskal til paien. Denne fødevareprocessorskorpen er et godt valg, eller brug en frosset skorpe eller kølet bagværk. Følg anvisningerne på pakken for at forberede skorpe eller brug disse retninger .
Top kagen med en flødeskum på toppen, hvis du foretrækker det.
Hvad du skal bruge
- 1 tærte skal (bagt, 9 tommer, afkølet)
- 1 kop sukker
- 5 spsk mel (all-purpose)
- 1/4 tsk salt
- 1 kop varmt vand
- 1/2 kop appelsinsaft
- 3 store æggeblommer
- 1 spsk smør
- 1 spsk citronsaft
- 2 spiseskefulde appelsinskal (fint revet)
- Meringue Topping:
- 3 store æggehvider
- 1/4 tsk fløde af tartar
- 6 spiseskefulde sukker
- Valgfrit: 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
Bag kage skorpe som angivet på opskriften eller pakken. Tag skorpen på et stativ for at afkøle og reducer ovnen til 325 F.
I en medium gryde skal du kombinere 1 kop sukker, mel og salt. Rør i varmt vand og appelsinjuice.
Placer gryden over medium-lav varme og kog, omrør konstant, indtil blandingen tykes og begynder at koge. Kog forsigtigt under omrøring i 1 minut. Sæt gryden over kogende vand og fortsæt madlavning i ca. 10 minutter længere.
I en lille skål, visp æggeblommer. Mens du pisker konstant, tilsættes ca. 1/2 kop den varme blanding til æggeblommer. Pisk æggeblomme blandingen tilbage i den varme blanding; blandes grundigt. Kog det simrerende vand i 5 til 7 minutter længere, omrør konstant.
Fjern gryden fra panden af varmt vand. Tilsæt smør, citronsaft og appelsinsalat. Lad blandingen afkøle lidt, og hæld den derefter i den afkølede, bagt pie skorpe.
I mellemtiden lave meringue. I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå æggehviderne til skummet; Tilsæt fløden af tartar og fortsæt med at slå, indtil meringue holder bløde toppe. Mens du slår konstant, tilsættes de 6 spiseskefulde sukker gradvist og fortsæt med at slå til stiv og blank. Hvis det ønskes, tilsættes 1/2 tsk vanille eller et andet smagsstof.
Sked meringue på tærtefyldningen, forsigtigt sprede til skorpekanten for at forsegle påfyldning.
Bages i den forvarmede 325 F ovn i 15 til 18 minutter, indtil toppene er pænt brunede.
Reader kommentarer
"Hver søndag vælger vi at have en destinationsmiddag, og mine børn vælger stedet. Denne gang valgte min 4-årige datter Florida, så jeg søgte på internettet for passende opskrifter. Denne viste sig at være en fantastisk dessert og var rimeligt let at gøre. Jeg ville helt sikkert gøre det igen! " Jenny
Du kan også lide