Linsesuppe med salt svinekød

Salt svinekød smag denne flotte smagslinsesuppe. Suppen er krydret med grøntsagsjuice, lidt timian og løvblad.

For en røgfyldt smag skal du bruge terninger i bacon i opskriften eller tilsæt tilskåret skinke.

Du er velkommen til at erstatte ca. 1 1/2 koppes tomatsauce til V8 juice.

Se også
Langsom komfur linsesuppe med røget pølse
Langsom komfur linsesuppe med skinke

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 kopper hakket løg
• 1 kop skiveskåret selleri
• 1/2 kop skiver gulerod
• 1 medium fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop smør
• 1 pund tørrede linser (ca. 2 kopper)
• 2-3 ounces salt svinekød (terninger)
• 8 kopper vand
• 2 dåser (12 væske ounce hver) V-8 cocktail grøntsagssaft
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk tørret blade timian, knust
• 1/2 tsk friskmalet sort peber
• 1 løvblad

Hvordan man laver det

1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, selleri, gulerødder og hvidløg; kog, omrør, indtil løget er gennemskinneligt.
2. Vask og sort linser under koldt rindende vand.
3. Tilsæt linserne til løg blanding sammen med de resterende ingredienser. Kog og kog derefter panden. Reducer varmen og kog den over lav varme i 1 time eller længere, eller indtil linserne er ømme.
4. Rør lejlighedsvis.

1. Server linsesuppe med crusty brød eller ruller eller friskbagt majsbrød.

Variationer

• Udskift salt svinekød med 3 til 4 tykke skiver bacon, terninger. Tilsæt det til panden sammen med løg og grøntsagsblandingen.
• I stedet for salt svinekød skal du tilsæt suppe af skinken til suppen.
• Udskift vandet med vegetabilsk eller kyllingbestand (helst usaltet).