Honning, røgfyldte chipotle peberfrugter og krydrede krydderier hjælper med at smag denne nemme svin mørbrad. Server dette svinekød skåret med kartoffelmos eller en risskål.
De svinede mørbradssorter er kort seared, og derefter er de brændt med sausblandingen.
Se også
Fried Bacon og Panko Pork Tenderloin Medallions
Svinekød Medaljoner Med En Enkel Marsala Sauce
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefuld honning
- 2 chipotle chiles i adobo, finhakket, med et par teskefulde sauce
- 1 spsk hakket koriander
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 2 svin mørbrad, ca. 1 1/2 til 2 pund
- 1 til 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/4 tsk jord sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- I en skål kombineres honningen, hakkede peberfrugter, adobosauce, koriander og hvidløg; sæt til side.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Trim fedtet fra mørbradene og fjern sølvhud. Gnid svinekød overalt med saltet, chili pulveret, spidskommen og sort peber. Sear i olivenolie, dreje til brun alle sider for i alt cirka 8 minutter.
- Overfør svinekød til en let olieret bageplade eller lad mørbradene stå i gryden, hvis den er ovnssikker.
- Rist svinekød i den forvarmede ovn i ca. 10 minutter, og pust derefter generøst med chipotle-blandingen. Fortsæt stegning i ca. 10 minutter længere, eller indtil svinegisteret registrerer mindst 145 F på et øjeblikkeligt termometer, der sidder fast i den tykkeste del af et mørbrad.
- Lad svin hvile i 5 minutter. Skive og dyser med panjuice.
Serverer 6.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 44 g |