Der er ingen benægtelse, at en af de foretrukne te tid behandler i Wales, skal være den walisiske kage. De små, sukkerbelagte kager kommer spredt med smør, hvilket gør dem virkelig mere smag.
Welsh kager er kogte på en baksten eller maen - den sten, som de er grillet på. Selvom bagessten findes i alle de celtiske lande, griller de kun disse søde kager i Wales. En tung stekepanne virker godt, men pas på ikke at lade sukkeret i dine walisiske kager brænde.
Hvad du skal bruge
- 100 g / 4 oz smør og svinefedt (blandet)
- 225g / 8 oz selvopstødende mel
- Knivspids salt
- 75 g / 3 oz caster sukker
- 75 g / 3 oz vin
- 1/2 tsk
- blandet krydderi
- 1 tsk honning
- 1 medium æg (slået)
Hvordan man laver det
- I en skål gnides fedtene i melet og saltet, indtil blandingen ligner brødkrummer.
- Rør sukker, vinranker, blandet krydderier og honning.
- Tilsæt det slagne æg og bland for at danne en fast dej.
- På et blomstrede bord skal du rulle eller klappe blandingen til ca. 2 cm tykt.
- Skær i 6cm skiver og gitter over en mellemvarme indtil gyldenbrun på begge sider.
- Støv de walisiske kager med caster sukker og spis straks eller opbevar i en lufttæt tin.
Welsh kager bliver bedst spist mens de er varme, men vil holde op til 10 dage i en lufttæt beholder (selvom jeg tvivler på, at du vil kunne holde dem så længe).
Du kan også servere dem med let pisket frisk fløde og konserves, det er virkelig op til dig.
Denne opskrift kommer fra Gilli Davies. Gilli er forfatter til den berømte bog af walisisk mad, Flavours of Wales, udgivet af Graffeg, som blev nomineret til en Gourmand World Book Award i 2012
Opskrift med venlighed af True Taste of Wales.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 84 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |