Ingen walisisk eftermiddagste ville nogensinde være komplet uden dette lækre frugtbare tebrød, kendt som Bara Brith eller bogstaveligt talt speckledbrød. Dette er en almindelig eftermiddag glæde, men ærligt kan denne frugtbrød spises, når den er så lækker.
Denne opskrift kommer fra Gilli Davies. Gilli er forfatter til den berømte bog af walisisk mad, "Flavours of Wales", udgivet af Graffeg, som blev nomineret til en Gourmand World Book Award 2012.
Hvad du skal bruge
- 1 lb./ 450 gram tørret frugt (blandet)
- 2/3 pint / 300 ml. kold te
- 2 spsk. marmelade
- 1 fritgående æg (slået)
- 2 spsk. blødt brunt sukker
- 1 tsk.
- blandet krydderi
- 1 lb./ 450 gram selvopstødende mel
- Glaze: skat
Hvordan man laver det
- Sug frugt natten over i te.
- Næste dag blandes i marmelade, æg, sukker, krydderier og mel. Skænk i en smurt 900 g brød tin og bages i en varm ovn 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 i 1 ¾ timer, eller indtil midten er kogt igennem.
- Kontroller fra tid til anden for at se, at toppen ikke brune for meget og om nødvendigt dække med et folieark.
- Når du er kogt, lad Bara Brith stå i 5 minutter, fjern derefter fra tin og sæt på en kølebakke, børste honning over toppen for at glasere.