Britiske blommer i butikkerne betyder altid, at sommeren er ved at trække i nærheden. Der er dog ingen grund til at være despondant med dejlige opskrifter til blommer og især denne klæbrige, ingefær og blommekage. Kagen opvarmes med dejlige krydderier af ingefær, mace og blandet krydret og toppet med klæbrige, søde blommer bages i ovnen med kagen.
Kagen gør en lovley teatime behandler eller på en eftermiddagste.
Hvad du skal bruge
- 450 g / 1 lb friske blommer, halveret og sone fjernet
- 3 spsk Demerara sukker
- 200g / 7 oz blødt, mørkbrunt sukker
- 200g / 7 oz smør plus ekstra til smøring
- 140 g / 5 oz gylden sirup
- 3 mellemstore æg med fritt udvalg
- 200 ml / 3/4 kopper mælk
- 1/2 tsk bicarbonat soda
- 285g / 10oz selvopdrættende mel
- 1 tsk mace
- 1 tsk
- blandet krydderi
- 1 spsk jord ingefær
Hvordan man laver det
Varm ovn til 180C / 160C fan / 375325 / gas 4
Fedt en 23 cm / 9 tommer kageform med smør, og rør derefter med bagepæren. Smør papiret på bunden og drys over Demerara. Placer plumhalvdelene pænt i rækker, skær side ned,
Brug en stor rummelig gryde, smelt det brune sukker, smør og guldsirup over en moderat varme. Rør omgående og sørg for ikke at forbrænde sukkeret. Placer panden til den ene side, indtil blandingen er kølig.
Når du er kølet, skal du tilføje æggene en ad gangen, der slår kontinuerligt, når du ikke er opdrættet, tilsæt mælken og slå igen.
Bland mel, bicarbonat og krydderier sammen, så sigt ind i kagefladen og bland dem, indtil smeten er glat og blank.
Hæld smeten i kageformen og bage i midten af ovnen, indtil den er steget og gyldenbrun. Hvis toppen af kagen begynder at brune for hurtigt, sænk derefter varmen. Kagen er kogt igennem, når du lægger en spyd i midten og kommer ud rent uden et spor af blanding. Det tager ca. 50 minutter.
Lad kagen afkøles i tin i 15 minutter, og fjern derefter og sæt den på en køleholder. Koldt enten serveres eller opbevares i en lufttæt tin. Kagen skal spises inden for få dage eller tjene som en budding med vanilje , creme fraiche eller flødeskum.
BEMÆRK: Denne kage kan også laves i en fødevareprocessor. Smelt smør, sukker og sirup som ovenfor og derefter afkølet. Fortsæt med opskriften ved hjælp af fødevareprocessoren. Placér den smeltede blanding i processoren, tilsæt æggene og mælken og bland dem. Sigt i melet, bicarb og krydderier og bland igen for at skabe en glat, klumpfri smør. Kog og tjen som i opskriften ovenfor.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 570 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 277 mg |
| Natrium | 902 mg |
| Kulhydrater | 98 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 15 g |