Denne Broccoli med Blue Cheese Dressing er næppe værd at blive kaldt en opskrift, og alligevel er det en af mine favoritretter, ikke mindst fordi det er så hurtigt og nemt. Jeg elsker disse ting ikke kun på salater, men smurt på krakkere og fyldt i selleri spyd som en forretter.
Du kan bruge denne dressing med dampede aspargespyd, men broccoli er virkelig den bedste - den blå ost supplerer broccoli perfekt.
Jeg har brugt Marie's Blue Cheese dressing (tilgængelig i produktionen sektionen på dit supermarked), men det er ikke det samme som min hjemmelavede Blue Cheese Dressing opskrift.
Gør 2 portioner Easy Broccoli med Blue Cheese Dressing.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund broccoli (vasket og trimmet)
- Til Blue Cheese Dressing:
- 6 ounces blå ost (smuldret, opdelt;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue eller Danish Blue)
- 3 til 4 spsk olivenolie (se note nedenfor)
- 1 spsk citronsaft (frisk)
- 1/4 tsk hvid peber
- 1 knivspids salt
- Valgfrit: 2 spsk kærnemælk
- 1 spiseskefulde purløg (finhakket)
Hvordan man laver det
- For at gøre dressing: Placer 4 ounces blå ost i en lille fødevareprocessor eller blender og tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie (se note nedenfor), 1 spsk frisk citronsaft, 1/4 tsk hvidhvild peber, knivsalt og valgfri 2 spiseskefulde kærnemælk. Proces indtil næsten glat.
- Smag og juster olie, citronsaft og peber efter smag. Dette er når du måske vil tilføje op til en ekstra spiseskefuld olie, og nogle kærnemælk eller fløde, hvis det er for kraftigt eller for tykt.
- Skrab i en skål eller krukke og tilsæt resterende 2 ounce blå ost og 1 spsk finhakket grønt. Køleskab, dækket, indtil klar til brug. Det har tendens til at størkne, så lad det sidde på disken i en time før du bruger på en salat.
- Til madlavning af broccoli: Lad en lille gryde vand koges og reducer varmen, indtil vandet koger kraftigt.
- Tilsæt en dampkorg og 1/2 pund vasket og trimmet frisk broccoli og kog indtil bare øm, ca. 13 til 15 minutter.
- Afløb broccoli i en kolander og sprøjt med koldt vand for at indstille farven, men lad ikke broccoli blive kold.
- Serveres, drizzled med 1/4 kop blå ost dressing.
Bemærk: Denne dressing skal have en særskilt smag af olivenolie. Det er faktisk en vinaigrette bortset fra at osten er afhængig af surhed og forarbejdes til at producere noget tættere på, hvad de fleste af os overvejer en blå ost dressing.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 561 |
| Total fed | 49 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 1,183 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 22 g |