Denne opskrift på Buttery Nut Toffee producerer en rig, mørk toffee besat med crunchy nødder. En valgfri dipping af smeltet chokolade tilføjer en glat, sød efterbehandling.
Hvad du skal bruge
- 3 sticks (12 ounces) smør
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/2 kop hakkede nødder efter eget valg, som mandler eller cashewnødder
- 12 ounces (1 pose) chokolade chips, valgfri
Hvordan man laver det
1. Forbered en 9x9 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray .
2. Kombiner smør og sukker i en medium kasserolle over medium varme. Rør for at smelte smørret og fortsæt med at røre, mens blandingen koger, indtil den når 240 grader ( softball-scenen ).
3. Stop omrøring, og fortsæt med at lave madet. Overvåg candy forsigtigt, og rør om lejlighedsvis, hvis det ser ud til at have "hot spots" eller at blive for brun på steder.
Hvis blandingen nogensinde ser ud til at adskille, rør omhyggeligt, indtil den kommer sammen igen. Hvis det ønskes, brug et sliktermometer til at få en nøjagtig læsning.
4. Når blandingen når 270 grader, drej varmen til lav og se den omhyggeligt. Hvis du bruger en elkomfur, vil du måske flytte den til en anden brænder, der er lavet til lav, så den ikke bliver overophedet. Kog candy på lavt, indtil det når 306 grader, se omhyggeligt og omrøring kun, når det er nødvendigt.
5. Så snart sliket når den rette temperatur, fjern den fra varmen. Tilsæt møtrikkerne og rør et par gange for at fordele dem, og hæld derefter sliket hurtigt i den tilberedte gryde. Kant panden for at sprede candy til en jævn tykkelse.
6. Lad candy sidde i et par minutter, og når det begynder at sætte, skal du score toppen i firkanter med en skarp kniv sprøjtet med nonstick madlavning spray.
7. Lad candy'en afkøle helt ved stuetemperatur, og bryd det derefter ad de tidligere målte linjer.
8. Om ønsket kan toffee stykkerne dyppes i smeltet chokolade. For at forberede toffee på denne måde smelter du chokoladechips i mikrobølgeovnen, omrør efter hvert minut for at forhindre brænding. Lad chokoladen afkøle lidt, og dypp derefter de enkelte stykker i chokoladen ved hjælp af dyppeværktøjer eller to gafler. Placer de dyppede stykker på et folieforet bagningslag, og lad dem sætte i køleskabet.
9. Opbevar toffee i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet. Chokolade-dyppet toffee bør opbevares i køleskabet, men serveres ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |