Hvis du elsker at lave slik, har du måske overvejet at udvide din konfektions viden og tage candy klasser. Selv om de fleste diplom programmer fokuserer mere på bagning og konditori, tilbyder mange skoler candy workshops, der spænder fra eftermiddagssessioner til to ugers intensiver. Nogle programmer kræver, at ansøgerne har erhvervserfaring, men de fleste er åbne for offentligheden, og mange velkomne nybegyndere søger at komme i gang med candy making.
Workshops er en fantastisk måde at få en masse information på kort tid, og de giver mulighed for at studere specifikke emner i dybden. De fleste kurser har mange gode kendetegn, og det er især værdifulde i candy making, hvor mange teknikker og færdigheder bedst læres gennem gentagelse og demonstration fra en dygtig udøver.
Candy Education
Det følgende er en delvis liste over skoler og butikker, der tilbyder candy education. De fremlagte oplysninger kommer fra de linkede hjemmesider, men du bør altid bekræfte priser og programbeskrivelser hos institutionen selv.
- Wilton School of Cake Udsmykning og Confectionary Art
Beliggenhed: Darien, IL
Beskrivelse: En dag og tre dages workshopskurser åben for offentligheden
Kurser omfatter: arbejde med gumpast, fondant og marcipan, hvordan man laver fudge, karameller og meget mere.
Omkostninger: Forespørg om priser - Retail Confectioner's International / Gus Pulakos Candy School
Beliggenhed: Madison, WI
Beskrivelse: Intensive to-ugers kursus i candy produktion og chokolade arbejde. Minimum to års erfaring inden for candy making kræves. Kortere mid-level og novice workshops tilbydes også.
Kurser omfatter: karameller, fudge, chokolade, hård slik, tandkød og beluftede slik.
Omkostninger: Forespørg om priser
- Notter School of Pastry Arts & Chokolade Studio
Sted: Orlando, FL
Beskrivelse: 3-6 dages efteruddannelseskurser for fagfolk og kulinariske studerende.
Kurser omfatter: Sugar Art, Artisinal Bonbons & Confections, Airbrushing Techniques og Modern Candy Making.
Omkostninger: $ 375- $ 820 - International Sugar Art Collection
Beliggenhed: Norcross, GA
Beskrivelse: Klasser varierer fra en til fem dage og er til professionelle og offentligheden.
Kurser omfatter: gumpast blomster, rullet fondant, og brug af konfekture til at dekorere kager.
Omkostninger: $ 225-595
- Sugar Plum Candy School
Beliggenhed: Lincoln, NE
Beskrivelse: En og to ugers kurser til rådighed for dem i konfektureindustrien eller dem, der planlægger at komme ind i konfektureindustrien
Kurser omfatter: Chokolade dipping og temperering, candy centre og candy merchandising
Omkostninger: $ 750 - $ 1950 - Confectionary, Inc. Candy School
Sted: Sycamore, IL
Beskrivelse: En-til-en kurser fra ejerne af The Confectionary, Inc.
Omkostninger: E-mail direkte til mere kursus og prisinformation. - Den Nye Skole for Generelle Studier, Culinary Arts afdeling
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Fuld dag og eftermiddag rekreative værksteder samt et 5-kursus certifikat kursus i chokolade.
Kurser omfatter: gumpast blomster, chokolade temperering og støbning og ferie chokolade trøfler.
Omkostninger: $ 125- $ 210 - Oregon Culinary Institute
Sted: Portland, OR
Beskrivelse: En-dags rekreative værksteder
Kurser omfatter: Sugar artistry og chokolade
Omkostninger: $ 100
Pastry / Baking Grader
Den følgende liste omfatter kulinariske skoler, der tilbyder grader (generelt AA eller BA) i wienerbrød og / eller bagning. Det er normalt for disse programmer at inkludere slikkomponenter i deres kursusarbejde, hvor chokolade og sukkerarbejde er de mest almindelige områder af candy-undersøgelse.
Hvis du er interesseret i at forfølge candy making som en karriere, er det en god idé at undersøge nogle kulinariske programmer for at afgøre, om en kulinarisk uddannelse passer til dine behov.
Generelt varierer omkostningerne ved disse programmer på baggrund af din økonomiske profil, men kulinariske grader tendens til at være sammenlignelige med private universitetsundervisning. I modsætning til butikker eller skoler, der kun tilbyder kortere workshops, tilbyder de kulinariske skoler, der profileres her, ofte økonomisk støtte i form af tilskud og / eller lån.
- Le Cordon Bleu Pâtisserie og Bagningsprogram
Placering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Gradsprogrammer fokuserer på wienerbrød og bagning, men indeholder sukkerarbejde og chokolade. - Culinary Institute of America
Beliggenhed: Hyde Park, NY
Beskrivelse: Tilbud associeret og bachelorgrad i Baking & Pastry Arts
- Johnson & Wales College of Culinary Arts
Placering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbud Associates og Bachelor degrees i Baking & Pastry, med kursus i chokolade og sukker. - Det franske kulinariske institut
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Gradprogram i 6 eller 9 måneder i wienerbrød, omfatter sukkerarbejde, chokolade og marsipan. - Kunstinstituttets kulinariske kunstprogram
Placering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbyder både grad og certifikat programmer i Baking & Pastry Arts, indeholder nogle konfekture uddannelse.