Løft et glas til disse Champagne Truffles! Disse hvide chokolade trøfler har en let champagne smag, hvilket gør dem perfekte til festlige eller romantiske lejligheder, som nytårsaften, Valentinsdag eller et helt specielt jubilæum. Denne opskrift som skrevet producerer trøfler med en delikat champagne smag. Hvis du vil have en mere udtalt champagnesmag, se varianten nederst på opskriften.
For at dekorere dine trøfler med guldblad, som i billedet, se denne vejledning forklarer, hvordan man anvender spiseligt guldblad .
Hvad du skal bruge
- 12 ounces hvid chokolade (hakket)
- 1/4 kop tung fløde
- 2 ounces smør (blødgjort til stuetemperatur)
- 1/4 kop champagne
- 1 pund hvid chokolade candy belægning
- Valgfrit: spiseligt guldblad til udsmykning
Hvordan man laver det
- Anbring den hakkede hvide chokolade i en medium, varmeboks.
- Hæld den tunge creme i en lille gryde og bring den koge over medium varme. Når du koger, straks hæld den varme fløde over den hakkede chokolade. Lad cremen blødgøre chokoladen i et minut, og vis derefter alt sammen, indtil chokoladen er smeltet. Blandingen vil være meget tyk.
- Hæld champagnen i den hvide chokolade blanding og visp indtil den er indarbejdet. Tilsæt smørret og vis den til glat. Tryk et stykke plastikpakning oven på den hvide chokolade, og afkøles, indtil den er fast nok til at scoop.
- Når du er fast, brug en candy scoop eller en teskefuld til at danne små bolde. Støv dine hænder med pulveriseret sukker, og rul ballerne mellem dine hænder for at få dem perfekt runde.
- Smelt den hvide chokolade slik belægning. Når du er helt smeltet og glat, skal du bruge en gaffel eller dyppeværktøj til at dyppe hver trøfel i den hvide chokoladeovertræk og udskifte den på et pergament eller foliebelagt bagplade.
- Hvis du gerne vil dekorere dine trøfler med spiseligt guldblad som trøflerne i billedet, skal du følge disse instruktioner for at anvende guldblad .
- Opbevar Champagne Trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, og lad dem komme til stuetemperatur før servering.
Variation: Hvis du foretrækker en stærkere champagnesmag, kan du i stedet lave en champagnereduktion i trøflerne. Tag 1/2 kop champagne og varm det forsigtigt op i en lille gryde, indtil den simmer. Lad det simre, indtil det er reduceret med halvdelen (så du ender med 1/4 kop), ca. 10 minutter. Når du har 1/4 kop koncentreret champagne, lad det komme til stuetemperatur, inden du fortsætter med opskriften som skrevet.