Kokostrøfler blander den bløde sødme af hvid chokolade med den tropiske smag af shredded kokosnød til en delikat, rig trøffel, der er perfekt dyppet i mælk eller hvid chokolade.
Hvad du skal bruge
- 1 kop fløde
- 1 kop kokosnød fint knust
- 14 ounce hvid chokolade (hakket eller hvid chokolade chips)
- 2 spsk smør (stuetemperatur)
- 1/2 tsk kokosekstrakt
- 1/4 kop pulveriseret sukker
- 2 pounds hvid chokolade candy belægning (eller mælk chokolade)
- Valgfri: ristet eller ristet kokos til udsmykning
Hvordan man laver det
1. Placér cremen og kokosnoten i en lille gryde over medium høj varme, og bring fløden til en simmer. Tag panden af varmen, dæk den med et tæt påklæbende låg, og lad det sidde i 30 minutter for at infuse cremen med kokosnødde.
2. Efter 30 minutter skal du placere den hvide chokolade i en medium mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn den indtil smeltet, omrør efter hvert 30 sekund for at forhindre overophedning.
3. Placér cremen tilbage på varmen og bring den til en simmer igen. Når det er varmt, hæld fløden over den smeltede hvide chokolade, og vis dem sammen til glat og inkorporeret.
4. Tilsæt stuetemperatur smør og kokosnøttekstraktet og visp til smørret er inkorporeret og ganache er glat. Tryk et lag af klæbende omslag på toppen af ganachen og afkøles det, indtil det er fast nok til at scoop og rulle i ca. 1-2 timer.
5. Hæld det pulveriserede sukker i en lav skål og støv dine hænder let med sukkeret. Brug en ske eller en lille slikkande til at danne små bolde fra ganacheen, rul dem mellem dine hænder for at få dem runde og læg dem på en foliebeklædt bakke.
6. For at færdigbehandle trøflerne smelter du din hvide eller mælkchokolade candy belægning i mikrobølgeovnen, indtil den er glat og flydende. Brug gaffel eller dippeværktøj til at dyppe en trøffel, indtil den er helt nedsænket i den smeltede belægning, så tag den op af belægningen og tryk på gaffelen mod skålens læbe for at fjerne overskud. Placer trøflen på et foliebelagt bagningark, og skønt det er stadig vådt, skal du sprøjte toppen med ristet eller ristet kokosnød.
7. Gentag, indtil alle trøflerne er blevet dyppet. Placer bakken i køleskabet for at indstille belægningen i ca. 15 minutter. Chokoladekokosetrøffel kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 uger, og serveres bedst ved stuetemperatur.
Klik her for at se alle Coconut Candy Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 93 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |