Langsom Komfur Brændt Tyrkiet Bryst

Denne udbenede kalkunbryst er stegt med friske urter i den langsomme komfur . Dette kalkunbryst er stegt i en 5- til 7-kvart langsom komfur. For en mindre langsom komfur skal du bruge en 2 1/2 til 3 pund udbenet kalkunbryst.

Tør kalkunen helt i køleskabet, inden du begynder at lave mad i langsom komfur.

Hvad du skal bruge

• 1 udbenet kalkunbryst med hud omkring 4 pund
• 1/4 kop hakket frisk persille
• 1 spsk friske timian blade
• 1 spsk smør, blødgjort
• 1 spsk revet citronskal
• 2 Granny Smith æbler, skrællet, kernet og hakket
• 2 gulerødder, skåret i store stykker
• 4 medium porrer (hvid del & 1-tommers lysegrøn), skyllet, skåret tyndt *
• 1 kop
• kylling bouillon , fortrinsvis usaltet eller lavt natrium
• 1/2 kop tør hvidvin eller mere bouillon
• 2 spsk smør, stuetemperatur
• 2 spiseskefulde mel

Hvordan man laver det

1. Med dine fingre skal du adskille huden fra brystkød. Kombiner persille, timian, 1 spiseskefuld smør og citronskal. Gnid kalkun med urtens blanding over og under huden. Bind huden tilbage på plads med køkkengarn.
2. Arranger æbler, gulerødder og porrer i bunden af ​​tallerkenindsatsen i en 5- til 7-kvart langsomt komfur. Top med kalkunbryst, hudside op. Drys citronsaften over kalkunen.

1. Dæk og kog på høj i 1 time. Fortsæt madlavning på lav i 6 til 7 timer eller på høj i ca. 3 timer længere. Ifølge USDA-retningslinjerne skal fjerkræ nå mindst 165 F på et fødevaretermometer indført i den tykkeste del af kødet. Kontroller med et pålideligt øjeblikkeligt madtermometer.
2. Overfør kalkunbrystet til en serveringsfad og hold det varmt .
3. Ønskes, brun huden under slagtekyllingen i ca. 4 til 5 minutter. Lad kalkun bryst stå i 10 minutter før skæring.
4. Drej langsomt komfuret til HØJ. Pisk buljong og vin i saftene i den langsomme komfur. I en lille skål eller kop blandes smør og mel, indtil melet er godt indarbejdet, og blandingen er glat.
5. Pisk mel- og smørkombinationen i de langsomme komfurvæsker og kog, afdækket, omrør lejlighedsvis indtil fortykket og boblende, ca. 15 minutter. Kog og rør om i endnu et øjeblik.
6. Alternativt kan du hurtigere koge bouillon, vin og juice i en kasserolle på komfuret. Tilsæt smør og melblandingen og kog den over medium varme, omrør, indtil den er fortykket, ca. 2 til 3 minutter.
7. Hæld sausen i en serveringsskål og sked over kalkunens bryststykker.

* For at erstatte porrerne brug 1 medium sød løg, groft hakket og 2 hakkede grønne løg.

Ekspert Tips

• Tilsæt en fennikelpære, skiver, til vegetabilsk blanding.

Du kan også lide

• Brændt Split Tyrkiet Bryst med Cajun Krydderier
• Orange Glaseret Tyrkiet Bryst
• Let langsomt kogt Tyrkiet Bryst

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	578
Total fed	21 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	207 mg
Natrium	2.375 mg
Kulhydrater	41 g
Kostfibre	6 g
Protein	56 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)