Der er næppe nogen, der ikke elsker et godt brød-og-smørpudding. Det er en af de desserter, der gjorde britiske puddinger verdens misundelse og er århundreder gamle. Med denne opskrift omdannes mælk, fløde og æg-gennemblødt brød til en lys, custard-lignende pudding i bare 40 minutter i ovnen.
En af de bedste ting ved disse typer af desserter er, at det er en glimrende måde at bruge op på hvide brød, hvilket gør dette til en meget økonomisk ret til at lave mad.
Denne samme opskrift kan laves med italiensk panettone, croissanter, brioche, brunt, brød, selv hot cross buns . Faktisk kan ethvert brød tilpasses afhængigt af din smag, undtagen måske tunge mørke brød. Metoden er den samme, som du bruger.
Hvad du skal bruge
- 2 ounce / 55 g smør (stuetemperatur)
- 10 skiver brød (blød hvid eller brun, skåret diagonalt på tværs)
- 1/2 kop / 55 g
- gyldne rosiner (eller sultanas)
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1/4 tsk kanel
- 1 1/2 kopper / 350 ml mælk
- 1/4 kop / 50 ml tung fløde
- 2 store æg (fritgående område)
- 4 spsk hvidt sukker
- 1 tsk vanilleekstrakt (se variant nedenfor)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 355 F / 180 C. Smør en 1 quart / 1 liter skål med lidt af smørret.
- Spred den ene side af hver af brødtrianglerne med det resterende smør.
- Dæk bunden af skålen med overlappende trekanter af brød, smør side op. Drys halvdelen af de gyldne rosiner / sultanas jævnt over brødet og drys let med en muskat og kanel. Gentag dette lag en gang til, eller indtil fadet er fyldt, efterbehandling med rosinerne ovenpå.
- I en gryde opvarmes forsigtigt mælken og fløden, men kog ikke. Sæt til side.
- I en mellemstore varmebestandig skål, slå æggene med 3 spiseskefulde sukker og vanilleekstrakten indtil lys, luftig og bleg farve. Hæld langsomt den varme (ikke varme) mælk hen over æggene, whisking kontinuerligt, indtil al mælken er tilsat.
- Hæld ægblandingen langsomt og jævnt over brødet, indtil al væske er tilsat. Tryk forsigtigt brødet ned i væsken. Drys de resterende spisesked sukker over overfladen og læg til side i 30 minutter.
- Efter 30 minutter skal du bage pudding i den varme ovn i 40 til 45 minutter eller indtil overfladen er gyldenbrun, og pudding er steget op og æggene er indstillet. Tjene varmt.
Bemærk: Brød-og-smørpudding genopvarmer godt dækket af aluminiumsfolie i en varm ovn. Det er også lækkert koldt, skåret i store kile-perfekt til en madpakke .
Variation
Brug en vanille bønne i stedet for ekstraktet ved at opsplitte det og skrabe frøene ud. Tilsæt frøene til mælken og fløden inden opvarmning. Lad infusere i 5 minutter, før du spænder mælken over de slagne æg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |