Spring skak og rul dine cocktails i stedet
Har du forsøgt at rulle en drink endnu? Rolling er en sjældent anvendt blandingsteknik, der er let at gøre med en lille øvelse. Det er en sjov måde at tilføje en smule flair til dine bartending færdigheder og kan bruges til at blande en bred vifte af cocktails.
Hvad ruller dog? Dybest set, når du ruller , skal du bare hælde indholdet af et glas i et andet glas. Gør dette et par gange, og du har en perfekt blandet drink.
Fordelene
Rolling kan bruges i stedet for at ryste eller omrøre, og der er en række grunde, du måske vil rulle en drink:
- At sætte på et show. Lad os se det, nogle bartendere vil bare vise sig. Hvis du bliver rigtig god til at rulle, kan du få en hælde så længe dine arme når. Det er en Tom Cruise i "Cocktail" niveau af cool!
- For hurtigt at blande uden fortynding. Højvolumen og enkle drikkevarer som en skruetrækker og andre drikkevarer "på klipperne" nyder godt af at køre. Den kombinerer forsigtigt ingredienserne med minimal issmelte og den overskydende luft produceres under omrystning . Derudover kan alt hældes i glaspladen.
- At blande drikkevarer med karbonering. Rystelse kan være for volatil for drikkevarer med kulsyreholdige drikkevarer som øl, sodavand og mousserende vin. Rolling er mildere og undgår det lejlighedsvise rysteslag med disse typer af drikkevarer.
- For at få en grundig blanding af tykke, salte ingredienser. Rolling er en fantastisk teknik til brug på drikkevarer som den blodige Mary . Du ønsker ikke, at din tomatsaft bliver fortyndet, men alligevel vil du have alle disse ingredienser korrekt kombineret. Omrøring er ikke altid den bedste mulighed i disse tilfælde, og du kan altid falde tilbage på rullen.
Hvordan man drikker en drink
Før du begynder at rulle cocktails og risikere at spilde ædle spiritus, praktiser denne teknik med vand og is. For at undgå at rense gulvet, vil du måske også gerne begynde udenfor, indtil du får fat i det.
- Fyld et glas med is og tilsæt de flydende ingredienser.
- Hæld indholdet fra dette glas i en shaker tin eller blande glas .
- Hæld indholdet tilbage i det originale glas.
- Fortsæt disse sidste to trin to eller tre gange så spænd eller hæld alt i serveringsglaset (som krævet i opskriften).
Se, det er så nemt! I det væsentlige hælder du en drink frem og tilbage mellem skibe. Som du bliver mere komfortabel, kan du øge afstanden mellem de to og virkelig begynde at blænde dine gæster.
En ting, der gør det væsentligt lettere at rulle, er at bruge to skibe, der er relativt lige store og har brede fælge. Dine tyndrevne collins eller highball briller er ikke de bedste muligheder, fordi væsken er mere tilbøjelige til at sprøjte ud af glasset. I stedet vil du finde det bedste at bruge de to stykker fra din Boston shaker eller to pint briller.
Rul disse cocktails
Er du klar til at rulle? Ud over de drikkevarer, vi allerede har nævnt, her er et par opskrifter, der er bedst, når de rulles. Bortset fra den blå blazer - som kan være farlig i den forkerte bartenderens hænder - de er perfekte til begyndere. Når du er færdig med at øve med vand, giv nogle af disse en prøve.
- Blue Blazer : Den mest berømte rullede cocktail, denne klassiker kræver professionelt niveau færdigheder, fordi du vil være rulleflammende spiritus. Prøv det ikke, før du har fuld tillid til dine færdigheder.
- Bugs Cutty : En salig cocktail med gulerodssaft med scotch og urtelikører. Selvom opskriften antyder at ryste, kan denne arbejde meget godt med en god rulle.
- Homecoming Caipirinha : En æble-kanel variation på den berømte cachaça cocktail. Rullen hjælper med at blande de friske råvarer smag med cachaça og æblejuice med minimum fortynding.
- Lemonade : Selv de enkleste blandede drikkevarer kan have gavn af rullende og friskpresset limonade er så grundlæggende som det bliver.
- Raspberry Press : En sjov og enkel blanding af hindbær vodka og to sodavand. Ved at rulle denne drink beholder din sodavand deres karbonering og ismeltningen nedsættes, hvilket resulterer i en smagfuld, perfekt afkølet og forfriskende drink.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Dette er en tequila-cocktail med et identitetskompleks, men det er meget sjovt. Som alle "blodige" cocktails sikrer rullingen, at den er fuldt blandet uden at fortynde den sarte smag.
Stop ikke der
Fortsæt med at udforske drikkeopskrifter, der kunne have gavn af rullen, selvom det ikke er standard for den pågældende opskrift. Som du får erfaring, vil du kunne identificere cocktails, der kan være lidt bedre med denne blandingsteknik.
På samme tid gør en side-by-side sammenligning med at smag første hånd forskellen denne teknik gør. For eksempel tag en drink som den blodige Maria og bland op to drikkevarer: en rystet og en rullet. Giv dem en smagstest og se, hvad du synes. Det kan være, at du foretrækker den rystede version, men du kan også finde ud af, at rullen er vejen at gå. Du ved ikke før du forsøger, og eksperimentet er halvt sjovt!