En likør lavet med 43 ingredienser, herunder urter, krydderier og vanille
Licor 43, eller Cuarenta y Tres (43 på spansk), er en sød, vanilje-flavored likør, der produceres i Spanien af Diego Zamora-selskabet. Ifølge sine producenter er det en gammel opskrift, der går tilbage til 200 f.Kr.
Opskriften blev afsendt fra generation til generation indtil i 1924, da den blev købt af Diego Zamora sammen med et destilleri i Cartagena, Murcia, Spanien. Siden da er det blevet en meget populær drink i Spanien.
Sådan gøres det
Licor 43 er lavet af 43 forskellige ingredienser, herunder vanilje, citrus og andre frugter samt aromatiske urter og krydderier, men opskriften og de nøjagtige ingredienser forbliver hemmelige.
Det er 31 procent alkohol i volumen og er en let bodied, sød likør. Det er gulguld i farve. Aromaen er behagelig, varm, kompleks, med vanille som den overvejende duft. Du kan opdage en tangy, sød, frugtagtig, krydret, rumlignende duft og når du smager det, og det smager som sin pose med citrusvinkler med en alder-rom-følelse.
Ifølge selskabets hjemmeside eksporteres likør til mere end 60 lande verden over og kan bruges til at lave en bred vifte af cocktails.
Hvordan det serveres
Den serveres på is som en eftermiddagsdrink, blandet med kaffe, colas og andre kulsyreholdige drikkevarer, og indarbejdet i udførlige cocktails og dessertopskrifter.
I Mexico er carajillo en drink, der blander espressokaffe med Licor 43 og is.
På De Kanariske Øer ud for Spaniens kyst er Licor 43 en væsentlig ingrediens for en baraquito. Det er en alkoholisk variant af den meget populære cortado kondensada , som er et skud af kaffe med kondenseret mælk, varm mælk, Licor 43, og et strejf kanel.
Mad og drikke opskrifter
Selv om det er en likør og er let at tilføje som en ingrediens til cocktails, kan det være et godt lag til madopskrifter, også - både sød og salte.
- Cuba Libre With Licor 43 Opskrift : Rum og cola drikke lavet med Licor 43.
- Chokolade- og Almondcake Opskrift : Jordmandler og barberet chokolade blandes med Licor 43-gennemvædet ladyfingers, og derefter bages.
- Fig Jam Opskrift: Licor 43 giver citrus noter til denne nemme fign jam opskrift.
- Challah Fransk Toast Opskrift: Bare et par spiseskefulde Licor 43 hæver fransk toast til en gave fra guderne.
- Grilled Pork Chops Opskrift: Æbler, svinekoteletter og Licor 43 er en kamp lavet i himlen.
Garnér med Licor 43
Takket være sin vaniljesmagning giver Licor 43 en god dråbe. Hæld det på is, i kaffe, eller top din favoritpudding eller flan, hvis du har det.
- Ice Cream 43: Hæld 1 ounce Licor 43 over en scoop vaniljeis.
- Kaffe 43: Tilsæt 1 ounce Licor 43 til et skud af espresso eller en cafe con leche ( café au lait eller en latte).
- Flan 43: Drizzle lidt Licor 43 over en kop med klassisk spansk flan eller rige vaniljeservice .