Sticky Toffee Pudding er en af Storbritanniens mest elskede puddinger. Den mørke, rige, datingsfyldte svamp, gennemblødt i tyk toffee sauce, er ikke for svagt, det er en dyb, meget sød pudding - lækker.
Jeg anbefaler at lave puddinger et par dage i forvejen og blød i saucen som beskrevet i slutningen af opskriften, hvis du vil have en virkelig klæbrig oplevelse.
Server pudding med is eller en god dollop af custard sauce. Noget underligt, det er en af Harry Potters foretrukne puddinger.
Hvad du skal bruge
- 225 g (8 oz) madlavningsdatoer, stenet og hakket små
- 175 ml (6 fl oz) kogende vand
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 175g (6 oz) selvopdrættende mel
- 1 tsk bikarbonat af sodavand
- 2 store, friske æg, let slået
- 85 g (3 oz) smør, blødgjort, plus ekstra til smøring
- 140 g (5 oz) demerara sukker
- 2 spiseskefulde
- Sort treacle
- 100 ml (3 ½ fl oz) mælk
- SOVS
- 175g (6 oz) lys muscovado sukker
- 55 g (2 oz) smør, skæres i stykker
- 225 ml (8 oz) tung / dobbelt creme
- 1 spiseskefuld
- Sort treacle
Hvordan man laver det
Serverer 6
Forvarm ovnen til 160C / 325F / Gas 3
Lav kagen
- Smør 6, 200 ml individuelle pudding dåser eller brug en 20 cm x 20 cm x 6,5 cm dyb (8 "x 8" x 2 ½ ") firkantet bagning skål og støv let med mel.
- Sæt de hakkede datoer i en stor glasskål, dække med kogende vand, lad i 20 minutter svulme og blødgøre. Når du er blød, tilføj vaniljeekstraktet.
- Sigt mel og bicarbonat af sodavand i en stor bageplade.
- I en anden bagningskål creme smør og sukker sammen til lys og cremet, lad være med at bekymre sig om sukker, de smelter under madlavning.
- Smag efter lidt, tilsæt de slagne æg, bland godt sammen mellem tilsætninger. Tilsæt treacle og slå godt.
- Brug en stor metalske til at folde forsigtigt i en tredjedel af melet, og rør derefter omhyggeligt en tredjedel af mælken. Gentag indtil alt mel og mælk er opbrugt.
- Tilsæt de hakkede datoer (inklusive væske i skålen) og rør forsigtigt. Puddingblandingen ligner en tyk dej.
- Fordel blandingen mellem de seks pudding dåse, læg på en bageplade og bage i den forvarmede ovn i 20 - 25 minutter til individuelle puddinger eller 45 - 50 minutter til det store torv. Kagen skal hæves og fast til berøring, hvis ikke koge lidt længere, men pas på ikke at brænde. Når du er færdig, fjern den fra ovnen og lad den køle af i tynderne i 10 minutter, inden du slukker.
- I mellemtiden Gør Saucen
- Over en medium varme smelter smør, sukker og halvt fløden i en gryde. Løft varmen lidt, og kog omrøringen konstant, indtil alt sukker er opløst. Tilsæt treacle og lad sausen boble i 2 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af i 1 minut, og rør derefter den resterende fløde op.
- Placer en del af kagen på varme individuelle serveringsretter og dyser generøse mængder sauce over.
- Server med creme eller is .
Puddingerne kan laves en dag eller to på forhånd, anbragt i en ovnfast skål og drenket med saucen.
Læg tallerkenen løst med aluminiumsfolie og opbevar indtil det er nødvendigt. Genopvarm i 20 minutter i en varm ovn, 160C / 325F / Gas 3, eller indtil saucen bobler pænt. Server med creme eller is.
De puddinger drenched i saucen fryser også godt. Genopvarmning som ovenfor.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 732 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Natrium | 688 mg |
| Kulhydrater | 93 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |