Du kan lave den oprindelige tunnel af fudge kage ved hjælp af frosting mix, eller prøv denne opdaterede opskrift lavet fra bunden. Sukkervarerens sukker og kakao i denne opskrift erstatter i hovedsagen frostblandingen.
Vær sikker på at du følger denne opskrift nøjagtigt som skrevet. Du må ikke erstatte ingredienser og være sikker på at du bruger den fulde mængde nødder, ellers vil opskriften mislykkes.
Denne fantastiske kage er så lækker. Den bløde tunnel af fudge er sådan en dejlig overraskelse. Fordi kagen er så rig, behøver du ikke at tilføje frosten, hvis du ikke vil.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper / 12 ounces smør (blødgjort)
- 1 kop hvidt sukker
- 3/4 kop brunt sukker (pakket)
- 2 (1 ounce) firkanter usødet chokolade (smeltet og afkølet)
- 6 store æg (stuetemperatur)
- 2 kopper sigtet konditoris sukker
- 2 kopper all-purpose mel
- 2/3 kop kakao
- 2 teskefulde vanille
- 2 kopper hakket pekannødder (eller valnødder)
- Til gløden:
- 1/2 kop semisweet chokolade chips
- 1 tsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Mål mel ved let at skelme melet IN i målekoppen, IKKE ved at skubbe målekoppen i melet. Scoop-and-level-metoden er forkert og vil gøre denne kage for tør.
- I en stor skål kombineres smør, hvidt sukker og brunt sukker og slår til blandingen er lys og fluffy. Tilsæt smeltet og afkølet chokolade, slår til kombineret.
- Tilsæt æg en ad gangen og slog grundigt efter hver tilsætning, indtil æg kombineres med smørblanding (dette kan tage lidt tid).
- Sigt konfektørernes sukker FØR du måler det. Tilsæt det til røret gradvis, bland godt. Ved hånd omrøres mel, kakao, vanille og pekannødder, indtil de er godt blandet.
- Sprøjt en 12-kop Bundt-pande med nonstick-bakspray kombineret med mel. Sked smør i forberedt pan. Bages ved 350 F i 48 til 54 minutter, indtil skorpe ser tørt og skinnende ud ( traditionelle doneness-tests virker ikke på grund af det bløde fudge center).
- Kold kage i gryde på et stativ i 1 time, derefter vend om på serveringspladen og fjern gryden. Kold helt. Hvis du bager kagen i kortere tid, vil den have ægte fudge i midten. Bag det længere for en fugtig tunnel i midten.
- Gør glasuret ved at placere chokoladechips og olie i en lille mikrobølgeisoleret skål. Mikrobølgeovn på 50% strøm i 2 minutter og omrør derefter. Fortsæt med mikrobølgeovnen indtil chokoladen smelter, og blandingen er glat.
- Hæld i en lille zip-top taske. Skær et lille stykke af hjørnet af posen og rør chokoladen over kagen med en frem og tilbage bevægelse. Lad afkøle.
Bemærk: Sørg for at måle melet korrekt for denne opskrift. Skim ikke på valnødderne; de er kritiske for kage strukturen. Og overbage ikke kagen, eller det kan være tørt og falde fra hinanden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 554 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |