Ingen pulveriseret sukker? Intet problem!
Flere desserter er færdig med konfektørens sukker, fra flourless chokoladekage til hindbær tærte til græske specialiteter som kourabiedes (græske valnødsukkerkager). Så hvad gør du, hvis du finder dig selv uden denne afgørende ingrediens? Du laver din egen! Hjemmelavet pulveriseret sukker er hurtigt og nemt at sammensætte og er simpelthen lavet med hvidt granuleret sukker.
Uanset om du løber ud, eller bare brug for en kop eller to, gør konfektørens sukker, også kendt som "pulveriseret sukker" og "florsukker", er lige så nemt som at tænde for blenderen.
Denne metode kan bruges til at lave større mængder, men det er en real-time saver til sidste øjebliks behov, når du er knædybde i en opskrift.
Hvad du har brug for
Alt du behøver, er en blender, målebæger, et rent parabolhåndklæde, sukker og majsstivelse, hvis du vælger at tilføje. For hver kop konfektørens sukker brug for brug en kop almindelig granuleret sukker.
Hvordan man laver det
Sæt granuleret sukker i blenderen og fastgør låget. Placer opvasken over toppen af blenderen for at fange noget pulver "røg". Blend ved hjælp af pulsmetoden indtil sukkeren vender til pulver. Denne metode virker bedst i små mængder, 1 til 2 kopper ad gangen.
Hvis du gør endnu en mindre mængde, kan du alternativt bruge en kaffekværn , krydderier eller mini-fødevareprocessor. Bare vær opmærksom på, at sukkerkrystallerne kan ridse plast, så overvej omhyggeligt, før du laver pulverformet sukker i en plastblender eller processor.
Tilsætning af majsstivelse
Majsstivelse eller andre tilsætningsstoffer anvendes i kommercielle produkter, så hjemmelavet må ikke smag det samme som butikken købt. Hvis sukkerens smag ikke svarer til det, du har brug for, så prøv at tilføje 1 til 1 1/4 spiseskefulde majsstivelse til hver kop sukker. Bland sammen med sukkeret.