Jeg får meget e-mail fra læsere, der spørger: "Hvad spiser grækere til ... [indsæt navn på måltid her]?" Svaret er, at selvom der er visse ferie- og / eller regionale traditioner, kan du stort set smide enhver forudset ideer om menuplanlægning.
Bland det op!
Når man planlægger et græsk måltid, eller tilføjer græske retter til andre på bordet, er fleksibilitet reglen snarere end undtagelsen. Overveje at bruge retter er nye måder.
- At lave et måltid af forretter eller mezethes er en langvarig græsk brugerdefineret.
- Den grundlæggende del af traditionelle græske måltider er den ene skål måltid gryderet - stovetop eller ovn - grøntsager, kød eller skaldyr, der, når de serveres i små mængder kan være perfekt som en sideskål eller forretter.
- Frugter og grøntsager serveret med måltidet kaldes salater (selv grøntsager som broccoli og kogte greens) og kan stå alene som måltider alene.
- Cookies kan serveres med kaffe og te, morgenmad, brunch og snacks.
- De berømte græske fyldte tærter (spinat, ost og andre) fungerer lige så godt som hoved- og side retter, snacks og festfood.
Græsk menuplanlægning følger sjældent hårde og hurtige regler. Et yndlingsligt aftensmad kan bestå af pommes frites med skiver af fetaost. Mit barnebarn har ofte et stykke kage til morgenmad med sin mælk (ikke anderledes end en muffin?). Søndag måltider kan finde bordet overbelastet med gryderetter, grillet eller stegt kød eller fisk og skaldyr, to eller tre salater, dips, brød, oste og oliven.
Hvis der nogensinde er et spørgsmål om, hvordan eller hvornår man skal servere en bestemt skål, være fleksibel. For eksempel elsker jeg vegetariske gigantes bønneregner lavet med kæmpe lima bønner. Jeg serverer det som en parabol, hovedret og - i små mængder på små tallerkener - som en forretter eller meze . Jeg har også været kendt for at spise det koldt, lige fra køleskabet ...
Måden andre kan spise et stykke koldt overblivende pizza.
Så få kreativitet og være fleksibel. Græsk mad, hvad enten det er et helt måltid eller tilføjelser til din menu, er altid et lækkert valg!