Fetaost kan variere fra blød til hård, og forsøger at smuldre den for salater og påfyldninger kan resultere i mashing det i stedet. Her er den nemmeste måde at smuldre den på.
Hvad du har brug for
- Feta ost
- Koldt vand (helst isvand)
- Valgfri gaffel
Hvordan gør man det
- Hvis du har en feta blok, skal du skære et stykke i det beløb, du vil smuldre. Ellers skal du bare starte med et udsnit.
- Kør fetaen under koldt vand i 10 sekunder. Dette vil fjerne enhver saltlage og fastholde den.
- Til salater skal du bruge dine hænder eller tænder i en gaffel til at bryde den op i små stykker. De behøver ikke at være små; små bidder fungerer fint.
- Til påfyldning til pasta, kødretter, dakos (græsk bruschetta), og til at bruge i pitas, der kræver mindre stykker, skal du fyre fetaen med en gaffels tand (ikke mos) for at lave meget små stykker.
Tips
- Brug det koldeste rindende vand til at fastholde osten. Isvand er endnu bedre.
Hvordan man bruger smuldret fetaost
- Ristet Beetsalat med Krummet Fetaost Opskrift : Brug ristede røde og gyldne rødbeder i denne enkle, men elegante salat, der indeholder mild fetaost og babygrønne kastet med en lys dressing af olivenolie og citronsaft.
- Ristede gulerødder med smuldret fetaost og Dukkah Opskrift : Denne egyptiske inspirerede sidefad er lavet med ristede gulerødder og dukkah, en duftende kombination af ristede nødder og frø, der kan findes på de fleste etniske markeder eller lave din egen.
- Forår ærter med sumac og smuldret feta opskrift : Her citrus noter af sumac er afbalanceret af sødme af ærter med skarp tang af fetaost.
- Aubergine med tomater og smuldret fetaost Opskrift : Dette er et lækkert alternativ til den tyngre aubergine-parmesan, der laver en vidunderlig vegetarisk entré eller sideskål. Det er især lækkert, når tomater er i sæson, men vil fungere fint med dåse tomater.
- Mellemøsten Spiced Lamb Burgere med Feta og Labneh Opskrift : Hvis du ønsker at ændre din grillprocedure lidt, så prøv en lammeburger, der er toppet med smuldret fetaost og en dukke af labneh (Mellemøsten flødeost).
- Æg, tomat og fetaost Quiche Opskrift : Denne mellemøstlige tager en bacon og cheddar brunch æg tart er i stedet læsset med salt feta, friske tomater og za'atar (en mellemøstlig krydderi blanding).