Mellemøsten er hjemsted for alle verdens største religioner, herunder islam, jødedom og kristendom. Påske, især fejres i byer som Jerusalem. Det er hjemsted for mange kristne, men også en destination for turister at se attraktioner som gamle kirker og at gå på stationerne på korset.
Jeg husker stadig mit første besøg, da jeg var omkring 19, på sommerferie fra college og kørte der sammen med venner fra Tel Aviv. Det var en meget varm August, vejen var støvet, jeg var seriøst hjemsted og var endnu ikke vokset til den begejstrede rejsende jeg ville blive. Men min pouty teenage humør løftes øjeblikkeligt, da vi kørte ind i det smukkeste sted, jeg nogensinde havde set.
Soukene var så fyldte med alt, hvad jeg kunne forestille mig, herunder alle de tørrede frugter og krydderier, jeg voksede op med. Og alle traditioner og fødevarer syntes at blande sammen. Så jeg tager på en normalt bacon og cheddar fyldt påskebrunch æg tart er i stedet læsset med salt feta, friske tomater og za'atar.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/4 kopper alt formålet mel
- 6 spiseskefulde usaltet smør (kølet og skåret i 1/2 "stykker)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde isvand
- Til udfyldning:
- 2 æg
- 1 kopmælk
- 3/4 kop fetaost (smuldret)
- 2 tomater (frø og terninger)
- 2 spsk fersk persille (hakket)
- 1/2 tsk
- za'atar
Hvordan man laver det
For at gøre skorpen, tilsæt mel, smør, salt og bagepulver til en fødevareprocessor og puls et par gange, indtil blandingen ligner kurskrummer. Når maskinen kører, tilsæt olivenolie og isvand og fortsæt med at blande, indtil der dannes en dejbold. Sæt i plastik og afkøles i mindst en time.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Tilsæt æg og mælk til en stor skål og visp til at kombinere.
Rør i smuldret fetaost, ternede tomater, hakket persille og za'atar. Bemærk, at fordi både feta og za'atar er salt, fandt jeg ikke, at blandingen havde brug for yderligere salt.
Rul dejen ud på en brøndmalet overflade til en 10 "cirkel. Drap den over en 9" tærtepande (helst en med aftagelig bund) og trim af kanterne. (Hvis du ruller din rullestang over tartskanten, får du en god kant.)
Læg gryden på en bageplade i tilfælde af dryp og hæld ægblandingen i dejen. Bages i ca. 50 minutter eller indtil fyldningen er indstillet, og konditorkanterne er lyse guldbrune.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 266 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |