01 af 05
? Qué es el alfajor?
Alfajores er sandwichkager fyldt med dulce de leche , en cremet karamel konfekt fremstillet af mælk og sukker. Alfajores har deres oprindelse i Mellemøsten. Spanierne købte deres alfajor vane fra maurerne og bragte det til Sydamerika, hvor alfajores er blevet en institution. Der er restaurantkæder dedikeret helt til alfajor cookie, hvis mærker er så genkendelige og allestedsnærværende som Starbucks i USA. (La Casa del Alfajor i Peru og Havanna i Argentina er berømte eksempler, men der er mange flere).
Den typiske Alfajor er lavet med to lidt søde shortbread-lignende cookies. Dulce de leche er den mest almindelige påfyldning. Der er mange variationer på denne standard - nødder, frugt og chokolade er populære tilsætninger. Ægte alfajor aficionados foretrækker at spise kagerne en dag eller to efter at de er lavet, når cookies er blødgjort og melded med påfyldningen.
02 af 05
Alfajores de Maizena - Traditionelle Shortbead Alfajores
Dette er standard alfajor cookie, fyldt med dulce de leche og strøet med pulveriseret sukker. De fleste mennesker fylder disse cookies med købt dulce de leche for at spare tid, men når de er lavet med hjemmelavet dulce de leche, er de virkelig ude af denne verden.
03 af 05
Alfajores Blancos y Negros - Chokolade Dipped Alfajores
Bløde kage-lignende alfajor-kager er fyldt med dulce de leche og derefter dyppet i mørk og hvid chokolade - en populær alfajor variation i Argentina og Uruguay.
04 af 05
Alfajores de Miel - Anis Sandwichkager med Appelsinsirup
Denne peruvianske variation på den traditionelle alfajor-cookie er fyldt med en anis-flavored sirup i stedet for dulce de leche. Resultatet er en let klæbrig, men meget lækker cookie, der holder godt. Kagerne smager lidt som den peruvianske behandling kaldet Turron de Doña Pepa .
Opskrift på Alfajores de Miel
05 af 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (udtalet "treep-lay") har en tredje cookie, der giver mulighed for en anden påfyldning. Det ekstra lag ananas syltetøj gør disse alfajores triple godt.