Sådan grilles næsten enhver grøntsag, du kan tænke på
Grilling grøntsager er let. Det faktum, at flere mennesker ikke gør det, er det mærkelige. Den generelle regel er at skære grøntsagerne i stykker, der vil tilberede sig hurtigt og jævnt. Alle stykker skal have en ensartet tykkelse og ikke mere end ca. 3/4 til 1 tomme tykt. Sug grøntsager i koldt vand i ca. 30 minutter, før du griller dem for at holde dem tørre ud. Pat tørre, så børst let med olie for at undgå at holde fast.
Overcook ikke, og du får grøntsager bedre, end du troede var muligt. Hvis du vil grille grøntsager og vil prøve små ting, skal du bruge en grillkurv for at holde dem ude af ilden.
Denne liste over specifikke grøntsager får dig i gang.
Asparges: Afskær ender. Sug i vand i 30 minutter til en time. Pat tørre og pensel med olivenolie. Placer på grill, drej hvert minut. Fjern, når tips begynder at blive brune. Du kan tilføje lidt ekstra smag til asparges ved at blande lidt sesamolie i olivenolie, før du børster dem.
Bell Peppers : Skær gennem midten af peber top til bund. Fjern stængler, frø og hvide ribben. Pensle let med olie og grill i 2-3 minutter på hver side. Se Fire Brændte Peberfrugter for mere information.
Chili Peppers: Pensel med olie. Grill hele på hver side, 2-3 minutter. For at reducere varmen skal du afskære stængerne og trække frøene ud.
Korn på cob : Træk forsigtigt skindene tilbage, men tag ikke af.
Fjern silke og afskær helt enden. Sug i koldt vand i ca. 30 minutter. Tør og børste med smør. Fold skindene ned og binde eller vride enderne. Placer på grill i ca. 5 til 7 minutter. Drej for at undgå at brænde.
Aubergine: Skær længden for mindre ægplanter eller i skiver øverst til bund for større ægplanter.
Sug i vand i 30 minutter. Pat tør, pensel med olie og grill 2-3 minutter.
Hvidløg: Tag hele pærer og afskær i rodenden. Pensel med olivenolie og sæt skære side ned over en varm ild. Grill hvidløg pærer i ca. 10 minutter eller indtil huden er brun.
Svampe : Skyl af snavs og klapp tørre. Pensel med olie og grill. 4-5 minutter til små svampe, 6-8 minutter. Brug en grillkurv eller topper til små svampe.
Løg: Fjern huden og skær horisontalt omkring 1/2 tommer tykt. Pensel med olie og grill 3-4 minutter.
Kartofler : Der er mange måder at grille kartofler på. Du kan gøre dem hele til en bagt kartoffel eller skåret i kiler, børste med olivenolie, og grill til brunet.
Tomater : (Ja, jeg ved, teknisk en frugt) Klipp i halvt, top til bund. Pensel med en let belægning af olie og grill skåret side ned 2-3 minutter.
Kartofler : Vask grundigt og tørt. Gnid med olie. Sæt i aluminiumsfolie og grill 35-40 minutter, drej lejlighedsvis.
Courgetter og Lille Squash : Skive 1/2 tommer tykkelse. Pensel med olie og grill 2-3 minutter pr. Side. Små squash kan skæres ned i midten og grille i halvdele.