Spørgsmål: Hvad er en Rutabaga?
Jeg ser rutabagas i masser af opskrifter, men jeg er flov over at indrømme, at jeg ikke har nogen idé om, hvad man er. Hvad er en rutabaga?
Svar: Rutabaga er en rodfrugt, der kan sammenlignes med en næb . Det antages at have opstået som et kryds mellem en næb og kål og har en smag, der minder om de to. Den har en gullig-orange hud med klare højder tæt på toppen.
Dens brug i madlavning varierer meget, da grøntsagene kan spises rå eller kogte.
De er perfekt hakket eller terninger og tilsættes til salater, eller kan steges, koges eller mashes. De er en fremragende lavt kalorieindhold og har næsten ingen fedt pr. Portion.
I USA er rutabagas ret ualmindeligt, og det kan derfor ikke være muligt at finde dem hos din lokale købmand. Søg landmandens markeder eller grøntsager, især april til december, når rutabagas høstes. For at forberede, skal du først vaske rutabagaen og skrælle på den måde, du ville have en kartoffel. I køleskabet vil rutabagas holde op til to måneder.