Ginger History

Ginger History

Gingerens nuværende navn kommer fra middelalske gingivere, men ingefær dateres tilbage over 3.000 år til sanskrit srngaveram, der betyder " hornrot " med henvisning til dets udseende. På græsk var det ziggiberis, og på latin, zinziberi.

Selvom det var kendt for de gamle romere, forsvandt ingefær næsten i Europa efter det romerske imperiums fald. Takket være Marco Polo's rejse til Fjernøsten, kom ingefær tilbage til fordel i Europa og blev ikke kun et meget eftertragtet krydderi, men også et meget dyrt.

Dronning Elizabeth I of England krediteres opfindelsen af peberkagerne, som blev en populær julegave.

Ginger (botanisk navn Zingiber officinale ) er i samme familie som gurkemeje og kardemomme. Det er indfødt i Sydasien og har længe været en hæfteklammer til asiatiske retter.

Ginger er ganske populær i de caribiske øer, hvor det vokser vildt i frodige tropiske omgivelser. Jamaicansk ingefær er værdsat for sin stærke, perky smag, og denne ø giver i øjeblikket det meste af verdens forsyning, efterfulgt af Indien, Afrika og Kina.

Den gnarled, humpede rod af ingefærplanten er kilden til dette vidunderlige krydderi. Selv om det er let dyrket i sydlige tropiske områder, vil du sjældent blive behandlet med blomstrer under dyrkning i hjemmet som det normalt gør i naturen. Det kan let dyrkes i en blomsterpotte derhjemme, men sørg for at bringe det indendørs, når vejret bliver koldt.

Mere om Ginger og Ginger Opskrifter

• Gingerudvælgelse og opbevaring
• Ginger Forms
• Hjemmelavet krystalliseret (Candied) Gingeropskrift
•
• Ginger History
• Gingeropskrifter

kogebøger