Gurkemeje er stærkt modtagelig for lys
Gurkemejeudvælgelse og opbevaring
Hel eller jord tørret gurkemeje er let tilgængelig i krydderi sektionen af de fleste købmandsforretninger. Den mest udbredte form er jordgurkemeje . Da det er meget modtageligt for lys, er det normalt pakket i lufttætte dåser. Opbevar tin på et køligt, mørkt sted. Gurkemeje begynder at miste sin styrke efter ca. seks måneder, endnu hurtigere hvis de udsættes for lys og / eller varme.
Gurkemeje Madlavningstips og anvendelse
- Gurkemeje er også kendt som indisk safran.
- Gurkemeje er en vigtig ingrediens i curry blandinger, chutney og sennep pickles . Det går også godt med kylling, and, kalkun, grøntsager, ris og salatdressing.
- Gurkemeje er ekstremt skarp, og bliver faktisk stærkere, når den er kogt. Lidt går langt, så brug det sparsomt, når du eksperimenterer.
- Undgå at berøre dit tøj, når du arbejder med gurkemeje. Det er et kraftigt gul farvestof.
- Selv om en knivspids af gurkemeje kan bruges som erstatning for saffron for at opnå den gyldne gule farve, sammenligner smagen ikke mindst.
- Erstatning 1 tsk tør sennep til 1 tsk gurkemeje.
- Farven på gurkemeje kan variere meget fra dyb gul-orange til lys gul. Dette skyldes simpelthen forskellige sorter.
- Det anbefales at bruge sort peber i forbindelse med gurkemeje for at realisere eventuelle potentielle sundhedsmæssige fordele .
Mere om gurkemeje og gurkemeje opskrifter
• Gurkemeje Fakta og din sundhed
• Valg af gurkemeje, opbevaring og madlavning
• Hvad er gurkemeje? Ofte stillede spørgsmål
•
kogebøger
| • | Nyd Spice Coast of India |
| • | Madhur Jaffreys hurtige og lette indiske madlavning |
| • | Urter og krydderier: Kokens reference |
| • | Spice Lover's Guide til Urter og Krydderier |