Traditionelle Påsk Opskrifter til din Seder Menu

Planlægning og madlavning til en Påsk Seder (eller to) er en stor virksomhed. Ikke kun er mange kendte ingredienser uden grænser , men det er ikke usædvanligt at lave mad til en skare. Og fordi en masse af Haggadah er læst inden den faktiske festlige måltid ruller rundt, dine gæster er bundet til at være sultne. For at gøre livet lidt lettere har vi samlet en samling Seder-værdige opskrifter, du kan blande og matche til at oprette din ideelle menu. Der er masser af vegetarisk venlige, glutenfrie og nødfri indstillinger, der hjælper gæster med særlige kostbehov. Og bedst af alt kan flere opskrifter foregå for at hjælpe med at minimere sidste minuts præp.

• 01 af 19

  Charoset (Pareve)

  Før det festlige måltid bliver i gang, er der flere symbolske fødevarer serveret på Påskedderen, herunder matzo, maror (bitter urter) og karpas (en forårsgræs, ofte persille). Men karoset kan være den mest interessante, kulinarisk tale. Opskrifter til frugt og nødder afspejler mangfoldigheden af ​​jødisk diasporakøkken, så betjening af en international version sammen med en familiefavorit er en god måde at inspirere diskussion om jødiske traditioner rundt om i verden. Bonus: Resterne gør en god krydderier gennem hele ugen!

• 02 af 19

  Matzo Ball Soup (Kød)

  Matzo ball suppe er en klassisk seder starter. I denne version , som er udstyret med en hjemmelavet kylling bouillon, piskede æggehvider foldes ind i matzo kuglen batter for at lette deres tekstur.

• 03 af 19

  No-Chicken Matzo Ball Soup (Pareve)

  Hvis du har brug for en vegetarisk matzo kuglesuppe, så kig ikke længere end denne lækker sarte opskrift . Hemmeligheden bag den hjemmelavede bouillon? Ud over den sædvanlige roundup af grøntsager og urter, tilføjer svampe en fabelagtig umami-kvalitet til suppen (og nej, det slutter ikke smagende mushroomy overhovedet!).

• 04 af 19

  Karameliseret løg, fennikel og champignon suppe (kød eller pareve)

  Hvis du ønsker at holde suppe kursus lys, så dine gæster vil have masser af plads til festen foran, overveje denne elegante, bouillon-baserede caramelized løg, fennikel og champignon suppe fra kogebog forfatter Kim Kushner. I øvrigt er fennikel i denne opskrift vegetabilsk, ikke krydderi, så det er fint til påske selv for dem, der undgår kitniyot .

• 05 af 19

  Gefilte Fish (Pareve)

  Gefilte fisk er en populær Seder måltid starter i Ashkenazi husholdninger. Du kan prøve din hånd på at gøre de hakket fisk patties fra bunden med denne trin-for-trin tutorial . Eller spring op, og lægen slibede filtfisk med denne opskrift på bagt krydret fiskelaf .

• 06 af 19

  Citron-hvidløg bagt laks (Pareve)

  Hvis du ikke er ligeglad med gefilte fisk, eller vil have en let starter eller entree mulighed for pescatarians, prøv denne enkle citron-hvidløg bagt laksfilet . Opskriften mængder tjener 8 til 10, men er let fordoblet.

• 07 af 19

  Nem søde og sure Brisket (Kød)

  Denne søde og sure brisketopskrift er super enkel og kan ikke kun laves en dag eller to forude for at minimere sidste minuts måltid, det er faktisk bedre for det. Stødfrit præparatet er også en velsignelse: Simpelthen marinér kødet natten over i en blanding af tørret surkål, dåse tomater og brunt sukker, og kog derefter lavt og langsomt, indtil kødet er ømt.

• 08 af 19

  Kylling med svesker og kartofler (kød)

  Hvis du vil bevare dyrebar ovnplads, kan du bageholde denne kylling med svesker og kartofler på komfuret. (Hvis du har en stor nok hollandsk ovn, kan du øge opskriftsmængderne.) En anden fordel ved at servere kylling på benet? Det er mindre tilbøjeligt til at tørre ud end udbenede, skindløse kyllingebryst.

• 09 af 19

  Persisk stege kylling (kød)

  Hvis din Seder er på den mindre side, og du vil minimere rester, overvej denne persiske stege kylling (du kan fordoble opskriftsmængderne og stege et par kyllinger side om side i en stor stegepande, hvis du serverer 8 til 10) . Dette er også en god opskrift på familie måltider eller Shabbat eller Yom Tov middage senere i ugen.

• 10 af 19

  Quinoa med Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette (Pareve)

  Selvom det er nydt som et korn, er quinoa teknisk en pseudocereal og kan bruges under påsken. Denne festlige opskrift på quinoa med arugula, butternut squash og citrus vinaigrette blev oprettet med vegetariske og veganske Seder gæster - det passer godt sammen med andre sider og er stort nok til at opbygge et måltid.

• 11 af 19

  Lilla Kål, Gulerod og Mandarin Salat (Pareve)

  Denne farverige lilla kål-, gulerods- og mandarinsalat fra Susie Fishbein's Påske af Design er et knust, multitekstret kontrapunkt til stegt eller braiseret kød eller fjerkræ. Det parrer godt med andre veggie sider også.

• 12 af 19

  Herb Roasted Fingerling Kartofler (Pareve)

  Påske er også kendt som Chag Ha'Aviv, eller " Springens forår", så hvorfor ikke betale hilsen til den nye sæson ved at stege fingerkartofler med friske urter ? Hvis du ikke kan finde fingerlings, vil små nye kartofler også fungere smukt. Og på en kornfri menu (matzo-undtaget, selvfølgelig), laver de en tilfredsstillende glutenfri side skål og velkommen vegetarisk tilsætning til måltidet.

• 13 af 19

  Brændt Broccoli Med Ginger (Pareve)

  Broccoli er altid en crowd-pleaser, så hvorfor ikke klæde er lidt for Seder? Denne stegte broccoli med ingefær er lækker varm eller kølig, hvilket gør det til et forgivende valg, når aftenens tidslinje kan variere, og der er meget mad at komme ud på bordet.

• 14 af 19

  Brændt søde kartofler og rødbeter (Parve)

  Lidt sødt, lidt sødt og gorgeously hued, disse stegte søde kartofler og rødbeder udgør en festlig tilføjelse til Påskebordet.

• 15 af 19

  Olivenolie Citron Curd (Pareve)

  Efter et stort multicourse-måltid er lette desserter og mindre slik god. Server denne olivenolie citron ostemasse med friske bær, marengs eller kager. Eller dukke nogle sammen med svampekagen, kommer din store tante altid til Seder.

• 16 af 19

  Hasselnød Chokolade Chip Cookies (Pareve)

  Jordhasselnødder og håndhakket mørk chokolade løft disse hasselnød chokolade chip cookies fra "Påsk god" til bare almindelig lækker. (Ja, du kan bruge chokoladechips som tidsbesparende. Og ja, det kan godt være at du laver pausekagemåltid, så du kan lave dem året rundt.)

• 17 af 19

  Kaffe Meringues (Pareve)

  Øjeblikkelig kaffe foldet i vanilje meringue , infuser disse lys, glutenfri, nødfri søde med dejlig smag. Du kan gøre dem et par dage frem for at reducere sidste minuts præp.

• 18 af 19

  Flourless Chocolate Cake

  Ønsker du en mere formel dessert at gå med den cookie plade? Denne flourless chokoladekage er overraskende ringe: da det er lavet med olie i stedet for smør eller margarin, kan du nemt blande det med hånden. Og i modsætning til de fleste påskekageopskrifter bruger den kun fire æg - og du behøver ikke adskille dem. Bedst af alt er denne allergivenlige opskrift intenst chokoladeagtig, men ikke for sød. Med andre ord, perfekt med kaffe som en tilfredsstillende finish til et fantastisk måltid.

• 19 af 19

  Vin

  Vin er en stor del af Seder - det er traditionelt at drikke fire kopper hele aftenen. Så det er værd at vælge flasker du og dine gæster vil nyde. Og det behøver ikke at være et superdygtigt proposition, som du vil se fra denne udviklende orientering af store - og overkommelige koshervin .

  Men husk på, at mens der er en tradition for at drikke vin, foretrækker nogle gæster druesaft af medicinske eller andre årsager . Gør det tilgængeligt på bordet, så alle, der har brug for det, kan vælge den drik, der virker bedst for dem - uden at skulle oplyse en medicinsk tilstand eller føle, at de er pålagt.