Som grøntsager går, er broccoli lidt af en arbejdshest. Supermarkeder altid lager det, kræsne børn vil pålideligt spise det, og cateringfirmaer og kokke kender de robuste stilke er crowd pleasers. Desværre betyder det, at det bliver lidt spillet.
Nå er det tid til at blive spændt igen med broccoli. Ikke alene er denne opskrift hurtig og nem, det er helt lækkert. Første gang jeg lavede det, gik mine børn bonkers for de ting, legende kampede over tallerken efter plade og bogstaveligt talt tigge om mere, indtil de havde fortæret en hel krone af broccoli. Og alt det, der kræves for at gøre det så latterligt godt, var olivenolie, en lille frisk ingefær, en knivspids salt og en hurtig stege i en varm ovn. Det er nemt nok til en travl weeknat, specielt nok til virksomheden, og velsmagende nok til at du endda kan vinde over nogle broccoli hatere. Hvad angår broccoli elskere, vil du bare gøre dem meget, meget glade.
Gør det til en måltid: For et hurtigt måltid i en travl aften skal du drage fordel af den forvarmede ovn og kog denne indisk-krydret laks mens broccoliostene. Server med en side af israelsk couscous med tørrede tranebær og ristede mandler . Til dessert, top nogle vaniljeis med skiverne bananer, og dryss med tahini (eller, hvis du har lyst til, med Tahini karamelsauce ).
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund (640 g) broccoli, trimmet
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1-tommers ingefær, skrællet og revet eller finhakket
- generøs knivspids kosher salt eller havsalt
- 3 til 4 fed hvidløg, unpeeled (valgfri)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C / gasmærke 7). Læg et stort rimmet bagværk med pergamentpapir og sæt til side.
2. Skær broccoli i mellemstore spyd. Hvis der er ekstra stængel tilbage, skræl en hård hud med en vegetabilsk peeler eller skarp kniv, og skær derefter stænglen i stykker.
3. Sæt broccoli på det tilberedte bagværk og drys jævnt med olivenolie. Tilsæt ingefæren, en generøs knivspids salt og hvidløgsklyven (hvis du bruger).
Sprøjt broccoli med rene hænder, indtil den er jævnt belagt med olien og ingefæren.
4. Steg broccoli i forvarmet ovn i 12 til 15 minutter, drej en gang, indtil broccoli er øm, men stadig skarp og begynder at karamellisere .
5. Overfør broccoli til en serveringsplade. Hvis du stegte nogle hvidløgskrydder, klem dem fra deres skind og drys den stegte hvidløg på broccoli. (Eller tjen hele krydderierne sammen med broccoli for alle, der ønsker at tilføje det til deres portion.) Nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |