Waxy kartofler (som Rose Red eller Yukon Gold) gør den bedste kartoffelsalat, fordi de kogte kartofler holder sammen bedre end Idahos eller russets. Lad skindene på ikke kun for at spare tid, men også for ekstra farve, smag og næringsstoffer.
Mostard kartoffelsalat er den perfekte side skål til picnics, potlucks, grill, eller bare en simpel familie middag.
Hvad du skal bruge
- 6 medium røde kartofler (kogt i skind indtil øm og afkølet)
- 1/2 stor
- sød løg (terninger)
- 2 store stilke selleri (terninger)
- 5
- hårdkogte æg (hakket; reserver 1 til skæring i kiler til garnering)
- 1 tsk selleri frø
- 1/4 kop sødt pickle relish
- 1 tsk kosher
- salt (eller smag)
- 1/2 tsk sort
- peber (friskmalet)
- 1/2 kop
- mayonnaise
- 1/4 kop gul
- sennep
- 1 spsk hvid eddike eller syltedejuice
- Garnér: 8 kirsebærtomater
- Garnér: persille
- Valgfrit: sød ungarsk
- paprika til garnering
Hvordan man laver det
- Skær kogte kartofler i terninger med hud på (eller skrabe af huden med en smørkniv) og skåret i terninger.
- Placer i en stor blandeskål med løg, selleri, hakket hårdkogt æg, sellerifrø, gurkegel, salt og peber. Kast forsigtigt.
- I en lille skål, visp sammen majones, sennep og eddike eller syltedejuice. Bland forsigtigt denne dressing sammen med kartoflerne, indtil de er helt overtrukket, idet du er forsigtig med ikke at bryde kartoflerne op.
- Dekorer med hårdkogte ægkile, tomater og persille. Stænk med en lys dusting af sød paprika.
- Køle senneps kartoffelsalat mindst 4 timer for at lade smagene meldes før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 167 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 476 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |