Crockpot kan komme til undsætning for langsomt braising kød hele dagen, så du har kun minimal måltid forberedelse, når du kommer hjem fra arbejde.
Langsom madlavning er en tidskendt metode til at gøre hårdere stykker af kød til saftige, ømme og saftige lækkerier. Tid, salt, varme og væske virker sammen for at frigøre alle smagene af kødet. Aromatiske stoffer som løg og umami-infuserende ingredienser som svampe fuldender smagsudviklingen.
Du har nogle muligheder med denne opskrift. Tilføjelse af en kop vin vil udvikle mere smag, men det er acceptabelt at forlade det. Du kan bruge almindelig eller lavt salt oksekød bouillon som du ønsker. Tabasco sauce tilføjer et lille spark, og du kan tilføje en meget som 1 1/2 teskefulde hvis du kan lide at virkelig pumpe op krydderi niveau.
Denne opskrift kræver almindelig hvidkogt ris, men du kan vælge om du foretrækker langkornet ris eller kortkornet ris. Brun ris eller vilde ris er yderligere muligheder.
Korte ribben består af flere forskellige udskæringer fra brystet, chucken eller ribbenområdet. Chuck korte ribben er kødigere men hårdere og nyder godt af den lange braisingstid i den langsomme komfur.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 lbs korte ribben
- 1 spsk olie (til brunning)
- 1 kan kondenseret løg suppe
- 1 kan (4 ounce) skiver svampe, drænet
- 1 kop oksekød bouillon (almindelig eller lav salt)
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk Tabasco sauce eller mere til smag
- Valgfri: 1 kop burgundervin
- 3 kopper varm kogt ris
Hvordan man laver det
- Varm en stegepande med olien og brun de korte ribben på alle sider.
- Placer alle ingredienser undtagen ris i en elektrisk langsom komfur. Bland dem godt.
- Dæk og lav de korte ribben på lav i 8 til 10 timer eller i høj i 5 timer.
- Kog risen med stovetopmetode eller i en riskomfur.
- Server de korte ribben varme med den kogte ris på siden.
Med de korte ribben og ris har du protein og stivelsesdele af måltidet.
Saftene fra kødet gør en god dråbe på risen. Hvis det ønskes, kan du koge dem højt i et par minutter for at koncentrere dem.
Nu kan du være kreativ til at bestemme hvilke grøntsager der skal tjene til at runde ud måltiden. Begyndende med en grøn grøn salat kan give en god frisk komponent, der kun tager et par minutter at forberede. Tilføjelse af en side af dampede grøntsager er også et hurtigt og nemt akkompagnement.
Flere korte ribber opskrifter
Spiced Beef Short Ribs
Oksekort-ribben med Lima-bønner
Braised Short Ribs med kartofler
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1050 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 2.286 mg |
| Kulhydrater | 82 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 54 g |