Sød og salte, himmelrødede svampe, cremet kewpie mayo, nutty ristede sesamfrø og lyse koriander kommer sammen mellem to pillowy dampede boller. Traditionelt lavet med svinekød, denne version af bao er ikke kun vegetarisk venlig, men selv kødelskere vil grave det umami rigdom.
Åh, og FYI, jeg har skrevet denne opskrift som om du har frosne dampede boller på hånden. Men hvis du tør at lave dem selv, anbefaler jeg at du følger {denne opskrift} fra Epicurious.com.
Hvad du skal bruge
- 3 dampede boller
- 1 spsk.
- syltede rødløg
- 1 spsk. cilantro, hakket
- 1/2 tsk. ristet sesamfrø
- 1 spsk. kewpie mayo
- Hoison glaserede svampe
- Til svampe:
- 1 kop shiitake svampe
- 1/4 kop enokitake svampe
- 1 spsk. rapsolie
- 2 spsk. hoison sauce
- 1 spsk. soya sovs
- 1 spsk. sesamolie
- 1 tsk. honning
Hvordan man laver det
- Begynd med at forberede svampe. I en stor stegepande opvarmes olien over middelhøj varme.
- I mellemtiden skal du rense og derefter skære shiitakes i tynde strimler og hugge bundrotten ud af enokitake-svampe. Når olien er varm, tilsæt shiitakes og enokitakes - sørg for ikke at crowd dem.
- Lad dem brune på begge sider i et par minutter.
- I mellemtiden, i en separat skål, whisk sammen hoison sauce, sojasovs, sesamolie og honning.
- Vend varmen lidt højere og tilsæt hoison marinade. Når sausen reducerer og fortykker, skal du fjerne fra varmen og sætte til side.
- Tilbered de dampede boller i henhold til anvisningerne og sæt til side. Fordel kewpie mayo, glaserede svampe, syltede rødløg, koriander og sesamfrø blandt de tre boller. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 195 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 451 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |