Corn chowder er en af de supper, du kan spise året rundt - det er trøstende på en kold dag, men fremhæver også en af sommerens bedste afgrøder. Det er en alsidig opskrift, der giver mulighed for tilsætninger (som bacon og hakket rød peber) samt ændringer (som at holde det klumpet eller rense halvdelen af blandingen). Corn chowder er også let lavet vegetariske ved at bytte ud kylling bouillon til grøntsag bouillon.
Hvad gør denne opskrift endnu mere tiltalende er, at den er kogt i en crockpot i stedet for på komfuret. Du kan starte suppen om morgenen, og derefter afslutte den en time før middagen. Og fordi det er påfyldning og næringsrige, er alt hvad du behøver sammen med kiks eller kiks og en simpel salat.
Hvad du skal bruge
- 2 dåser (16 ounce) helkorns majs, drænet
- 2 til 3 mellemstore kartofler (hakket)
- 1 løg (hakket)
- 1/2 tsk salt
- Peber efter smag
- 2 kopper
- kyllingefond
- 2 kopper
- fuldmælk eller halvanden
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Kombiner majs, kartofler, løg, salt, peber og kylling bouillon i en langsom komfur.
- Dæk og kog på LOW i 7 til 9 timer.
- Puree i en blender eller fødevareprocessor , hvis det ønskes, og returner derefter til gryden.
- Rør i mælk og smør; dække og koge på HIGH cirka 30 til 60 minutter længere.
Tips og variationer
Denne opskrift angiver dåse majs, men du kan bruge frosne kerner, hvis du vil. Og hvis du laver dette om sommeren, når majsen er på sit højeste punkt, så må du bruge friske ører af majs.
Du skal bruge omkring seks ører majs til denne opskrift, og du kan simpelthen klippe det af øret og tilsæt suppen - det er ikke nødvendigt at koge eller dampe i forvejen, da kernerne vil have masser af tid til at lave mad.
For at fjerne kernerne fra øret nemmere og mindre rodet skal du placere øre af majs i midten af en bundt eller en rørpande, idet du holder ørepunktet i hullet lidt. Ved hjælp af en serrated kniv, skære ned øret, roterer rundt, så kernerne falder i bunden af kagepanden.
Hvis du gerne vil tilføje lidt protein til suppen, er der nogle få majskonservesopskrifter, som du kan prøve, såsom tunfiskekødder , som indeholder dåse tun til at tilføje lidt mere tekstur og hæft og majskoger med bacon (brug for vi siger mere?). Hvis du vil prøve noget virkelig dekadent, gør denne hummerkorn med lidt krydderi denne ydmyge suppe til en elegant skål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 148 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 265 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |