En af vores mest alsidige frugter, æbler er lækkert spist frisk, brugt i salater eller bagt i desserter, og de går fint med kød, kylling, kalvekød og svinekød og grøntsager som kål og søde kartofler. Ikke alle æble sorter er gode til bagning, og nogle er ikke så gode til at spise ude af hånden. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge æblevarianter bedst til bagning, spisning og tærter.
Bedst til bagning
Æbler, der er særligt gode til bagning, omfatter Cortland, Rom, Winesap og Northern Spy.
Tart sorter omfatter Granny Smith, Rhode Island Greening og McIntosh. Brug disse sorter i kager, cookies, saucer og muffins.
Bedste til at spise og salater
Søde sorter, især gode til at spise ude af hånden, omfatter Red Delicious, Golden Delicious, Gala og York Imperial. Brug disse sorter i salater, på sandwicher eller i friske frugter.
Bedst til tærter, krybber og cobblers
Til tærter holder Golden Delicious deres form bedre end de fleste, mens Granny Smith eller McIntosh bliver grødet, hvis de bruges alene. Brug en kombination af sød og tart sorter for de bedste resultater.
Opbevar friske æbler på et køligt, mørkt sted eller køle i en plastpose; de vil holde længere, hvis de ikke rører hinanden i opbevaring. For at holde hakket eller skiver æbler fra mørkere, kast med lidt citron eller appelsinjuice.
Udbytter: 2 store æbler eller 3 mellemstore æbler giver ca. 2 til 2 1/2 kopper hakket eller skåret æbler.
Applesalat med pecannøtter og rosiner
Apple Pie med Creme Cheese Pastry