Sådan skåler du nødder på komfuret, i ovnen eller i mikrobølgeovnen
Det tager tid at skåle nødder, så de bliver crunchier og intensiverer deres naturlige smag, plus de er mindre tilbøjelige til at synke i smør til kager, muffins og quickbreads.
Der er et par måder at skåle nødder på. Jeg vælger normalt den tørre stegepande, fordi den er så hurtig, men du kan også bruge ovnen eller mikrobølgeovnen. Ovnen tager lidt mere tid, men møtrikkerne bliver mere jævnt brunede.
Her er tre almindelige måder at skåle nødder.
Skillet Metode
Sæt møtrikkerne i en tør stegepande i et jævnt lag og sæt kogepanden over medium varme. Kog, ryste stegepanden fra tid til anden og omrør og vend ofte til møtrikkerne er gyldenbrune og aromatiske. Så snart de er brunede og færdige, overfør dem til en plade, så de vil holde op med at lave mad.
Ovn Metode
Forvarm ovnen til 350 ° F. Arranger møtrikkerne i et enkelt lag på et rimmet bagværk. Bage dem, omrør og til tider dreje, i ca. 10 til 15 minutter eller indtil gyldenbrun. Overfør dem til en plade for at stoppe madlavningen.
Mikrobølge Metode
Sæt 1 kop nødder på en mikrobølge-sikker plade eller papirplade. Mikrobølge møtrikkerne, afdækket, på 100% strøm i ca. 3 til 4 minutter, drej pladen efter ca. 1 1/2 minutter. De vil ikke se brunede ud, men du bør kunne fortælle den nøgenagtige lugt og smag.
Brug af ristede nødder
Du kan bruge ristede nødder i enhver opskrift, der kræver nødder eller brug ristede nødder som et proteinfyldt fyldstof til kødløg eller kødboller.
- De tilføjer crunch og smag til pasta salater, grøntsagssalater og coleslaw.
- Toast valnødder til frugtsalater eller Waldorf salat.
- Udskift solsikkefrø i broccoli salat med ristede valnødder eller pekannødder.
- Tilsæt ristet pekannødder til en spinat salat.
- Kast dampede broccoli eller grønne bønner, stegte spire eller andre grøntsager med ristede nødder. Eller drys dem over toppen lige før servering.
- Tilsæt ristede nødder til havregryn eller andre varme korn.
- Tilsæt dem til ris, quinoa eller bulgur retter.
- Toast nødder til brug i fudge, brittles, trøfler , cookies og barer. Praliner er mere smagfulde med ristede nødder.
Hakkemøtrikker
Uanset om det bliver ristet eller ej, kan møtrikker blive til nødder smør, hvis det behandles for fint. Hvis du bruger en fødevareprocessor eller anden elektrisk chopper, skal du hugge dem i små partier. Hvis du opbevarer møtrikker i fryseren, må du ikke tine dem før huggning.
Sådan fjerner du skindene fra jordnødder og hasselnødder
Skiv møtrikkerne i 10-15 minutter ved 350 F. Mens møtrikkerne stadig er ret varme, pakk dem i et køkkenrulle og gnid kraftigt for at fjerne skindene. Du kan også bare gnide dem i små partier med dine barre eller handske.