Hvad er rå kakao?

Takket være den moderne raske sundhedshandling kan rå kakao (også kendt som rå chokolade) findes i forskellige former i enhver fødevarebutik og helt sikkert over hele internettet. Men hvad er rå cacao og hvordan kan du bedst nyde denne type chokolade?

Typer af rå kakao

Rå kakao (udtalt ka-KOW og undertiden kaldet kakao ) er chokolade i næsten ren og naturlig form. Når de ikke-ristede cacao bønner er koldpressede, er enzymerne ikke kompromitteret, da de er i andre typer af chokolade.

Samtidig fjerner trykket fedtet fra bønnerne for at skabe kakaosmør.

Rå kakao findes i flere forskellige former. Det gør hyppige fremtoninger som rå kakao nibs samt finmalet rå cacao pulver. Disse er almindelige ingredienser i mange sorter af rå mad barer og cookies, som du måske ser til salg. Det er også ret nemt at finde kakaosmør i sin råform.

De rå cacao nibs bruges bedst som et supplement i rå chokolade smoothies eller andre rå veganske mad desserter hvor de vil blive blandet op. Hele cacao nibs er meget svært at bide ned, så de er ikke meget nemme at spise på egen hånd.

Du kan bruge rå kakaopulver til desserter, smoothies og andre drikkevarer. Det er meget nyttigt, når du har brug for en sammenhæng med mindre grittiness, end du kan få fra at male nibsene hjemme.

Kakaosmørret kan smeltes lidt ned i en dehydrator eller i en varm ovn med døren åben (for at holde den under 115 F).

Du kan derefter bruge den til at lave råstænger og lignende desserter, der vil være solide ved stuetemperatur. Hvis du bor i et varmt klima, kan du også sætte det i solen i et stykke tid, indtil det er blødgjort til den konsistens, du har brug for.

Er Rå Cacao Sund?

Der er meget debat om næringsværdien af ​​rå kakao .

Som mange råvarer, får rå kakao en masse hype for sine magiske næringsegenskaber. Det er kendt for at kunne forbedre hjertefunktionen, reducere stress og endda lavere kolesterol. Men det er stadig chokolade, og der er sundhedsproblemer med at spise en masse chokolade.

Fordelene ved rå kakao er stadig tvivlsomme, selv om det ikke er sandsynligt at være din mirakelbehandling for alle, der lider dig. Det anbefales stadig at begrænse, hvor meget chokolade du spiser, uanset om det er rå, mørk, mælkchokolade eller noget andet sortiment. Ikke desto mindre, hvis der er en sundere chokolade, er rå kakao det (i moderation selvfølgelig).

Madlavning med rå kakao

Vil du prøve at bruge rå kakao til at lave dine egne hjemmelavede rå veganske chokolade godbidder? Det er enklere, end du måske tror.

En rå chokolade shake er muligvis det nemmeste sted at starte, og der er masser af andre rå cacao opskrifter at prøve. Hvis du føler dig særligt træt i køkkenet, kan du endda tænke på at lave hjemmelavet rå vegansk chokolade .

Lær mere om rå kakao

Bogen "Naked Chocolate" af David Wolfe er en fantastisk læsning for alle interesserede i rå kakao. Den indeholder alle de historie og oplysninger, du kunne håbe at finde ud af om chokolade.

Du finder også snesevis af rå chokoladeopskrifter, herunder drikkevarer, desserter, sunde snacks og rå chokoladefløde til at prøve.