Layered chirashi sushi, der ligner en kage, nydes ofte på japansk piges dag eller Hinamatsuri (Doll Festival), der finder sted den 3. marts. Det er traditionelt fejret med chirashi sushi, som også er kendt som blandet eller spredt sushi. Chirashi sushi er også omtalt som "bare sushi" på japansk, men hvad der differentierer denne lagdelt sushi er, at nogle måske henviser til det som en festlig kage til ære for pigenes dag.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 kopper kogt hvid ris
- Tørret sushi riseddike mix "Sushi no Ko," Tamanoi mærke
- 1 kop grønne bønner
- 3 spiseskefulde "Sakura Denbu" (krydret og ristet torskefisk)
- 2 æg (at lave kinshi tamago, tynde æg omelet strimler)
- salt til smag
- olivenolie
- 3 store frosne kogte rejer
- 3 spiseskerter ikura (laks rogn kaviar)
- baby broccolini (eller erstattet med en anden grøn grøntsag som spinat eller agurker for at tilføje farve)
- Valgfri Garnishes:
- dekorative blomsterformede kogte gulerod skiver
- syltede eller almindeligkogte lotusrod, tyndt skåret (tilgængelig til salg forudindskåret i kølesektionen i japanske købmandsforretninger)
- agurker, tyndt skåret i bånd
- edamame
- kogte sneen ærter
- flaked laks (forkogt og krydret)
- skiveskåret
- kamaboko (fiskekage)
- imitationskrabbe (kani kamaboko)
Hvordan man laver det
- Steam ris i henhold til din ris komfur instruktioner. Stovetop ris madlavning instruktioner .
- Mens risen er madlavning, kog grønne bønner og skive på diagonalen i bitstørrelser. Sæt til side.
- Sprøjt æg i en lille skål og tilsæt en knivspids salt. Varm mellemstore pan med olivenolie og lav et tyndt lag æg for at lave kinshi tamago (tynd omelet). Fjern fra panden og lad afkøling på skærebræt. Skær i tynde strimler, sæt til side.
- Kog en lille gryde vand for at tilberede baby broccolini.
- Tør kogte frosne rejer, fjern haler, hvis det ønskes, og skær derefter i halvt lodret for at skabe 6 halverede stykker rejer. Sæt til side.
- Bland i sushi riseddike pulver med kogte ris. Du må eller måske ikke bruge alle de kogte ris, da det afhænger af, hvor tyk du laver dine rislag samt diameteren af kagepanden. Sørg for at bruge diagonale skærebevægelser med sidekanten af rispistolen (fugtet med vand) for at blande med den varme ris. Dette hjælper med at forhindre risen i at blive moset.
- Line kagepande med et stort ark plastfolie. Det vil hjælpe dig med at fjerne sushi med lethed. Hvis du bruger en springformspande (med aftagelig bund), er det ikke nødvendigt at lineere gryden med plastfolie, men i stedet skal du sørge for, at gryden er våd med vand for at forhindre risen i at stikke for meget fra siden af gryden .
- Tilsæt et lag ris på bunden af panden. Top med pink sakura denbu shredded torskefisk. Lag mere ris på toppen, så garnér med skiverne grønne bønner. Lag med det sidste lag af ris. Garnér top med tyndt skåret æg, babybroccolini, rejer, ikura (laks rognkaviar) og eventuelle valgfri garnishes.
- Fjern fra panden på en plade og tjen straks.
Yderligere muligheder:
For yderligere oplysninger om Hinamatsuri (japansk piges dag) og mad til fejring af denne specielle ferie, skal du kigge på, "10 bedste retter til hosting en japansk piges dagfest" . En anden artikel at læse er Sakura Mochi, som er den traditionelle ris kage dessert, eller wagashi, der ofte nydes på denne ferie.
Specialudstyr:
- 6 til 8 inch diameter silikone eller metal kage pan