01 af 05
Gør din egen Krabbe Kog
Krabbekoger henviser til både madlavningsmetoden og en sammenkomst, hvor krabberne er kogte og nydes af en stor gruppe. Kogende krabber er en simpel proces - du krydser kun vandet, koger krabberne, og lad dem køle af, inden du graver ind for at nyde det saftige kød. Afhængigt af hvor du bor, varierer krydderierne og typen af krabbe.
Krabbekoger er populære i det sydlige USA, især Louisiana, hvor der er tilsat masser af krydderier til vandet. I Maryland er aromastoffet valg Old Bay krydderier, og krabberne kan dampes over kogende vand i stedet for kogte direkte i den. Uanset hvilken krabbsort og krydderier du vælger, er alt du behøver, et par stykker krabber og en stor gruppe venner klar til at få revner!
02 af 05
Saml dine krabber og en stor krukke
Ken Rygh Kreative Kunst & Design / Getty Images Du kan købe buske af levende krabber på mange østlige markeder, og på vestkysten kan du undertiden finde levende Dungeness krabber , Stillehavsrøde krabber og stenkrabber. I nærheden af Atlanterhavet er blåkrabber let tilgængelige.
Figur på mindst halvtreds blå krabber pr. Person, otte røde krabber eller calico krabber, 10 stenkrabber (det meste af kødet er i klørne) eller to til tre Dungeness krabber. Disse er generelle retningslinjer, så tilpass til dine spisers præferencer, samt hvor mange sidevar du planlægger at tjene. Køle krabberne, indtil de er klar til at lave mad og lad posen åbne en smule for at give luften mulighed for at cirkulere.
Du har brug for en meget stor gryde-ideelt 12 til 16 quarts-at koge krabber til en stor menneskemængde. Hvis du kun har en otte kvart pot, skal du muligvis lave kålene en ad gangen.
03 af 05
Sæt dit kogende vand
Ben Miller / Getty Images Mens krabbeens brune sødme selv smager dit måltid, er en krydderi-blanding en afgørende del af kogningen. Mens du kunne tilføje noget, du gerne vil, er to krydderier blandet de mest populære: Old Bay Crab Boil, eller Zatarain's Crab Boil. Old Bay er klassikeren for Maryland eller Virginia krabbe, mens Zatarain er en Cajun krydderurter . Hvis du kan lide krydret, er du velkommen til at tilføje varm sauce til blandingen. Og hvis du er på havet, er der intet galt med at koge dine krabber i havvand - så længe det er rent.
Når vandet koger væk, slip dine krabber i en ad gangen, og sørg for ikke at overfyld potten. Kog i partier, hvis du har brug for det.
04 af 05
Kog indtil de flyder
Billedkilde / Getty Images Vandet vil falde under en koge, når du sætter krabberne i, så tag det og lad det komme tilbage til en fuld koge. Når det gøres, kog i 10 til 15 minutter. Når du ser krabber, der flyder på overfladen, skal du give det endnu 2 til 3 minutter, før du slukker for varmen.
05 af 05
Lad dem køle ned
Fotosearch / Getty Images Når krabberne er klare, tag dem forsigtigt ud med lange tang og sæt dem til side for at afkøle på bagplader eller et stort bord. Du og dine gæster kan begynde at knække og plukke kødet om et par minutter, eller du kan vente, indtil de køler helt. Sørg for at du har masser af mallets, crackers og plukker.
Kogte krabber forbliver i god stand i op til en uge i køleskabet. Også, når krabberne er kogt på denne måde, kan hele krabberne fryses.