Takenoko ris med bambusskud er en slags japansk dampet blandet ris kogt med bambusskud (takenoko).
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kop japansk ris
- 2 1/2 kop dashi
- 2 spsk.
- soya sovs
- 1 spsk. skyld
- 1 spsk. mirin
- 1/2 lb kogte bambusskud, tyndt skåret i små stykker
- 1 aburaage (stegt tofu), blancheret, skåret i tynde strimler
- sansho blade til garnering (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Sæt ris i en skål og vask det med koldt vand, indtil vandet bliver næsten klart.
- Afløb i en kolander, og sæt til side i ca. 30 minutter.
- Sæt vaskes ris i en ris komfur og hæld dashi suppe lager over ris.
- Tilsæt sojasovs, skyld og mirin og rør om risen. Sæt takenoko og aburaage på toppen af ris.
- Start riskomfuret.
- Når ris er kogt, lad den dampe i ca. 10 minutter, inden låget åbnes.
- Bland risen med en risspatel.
- Serveres i individuelle risskåle.
- Garnér med sansho blade.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 561 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 495 mg |
| Kulhydrater | 104 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 23 g |