Prøv denne thailandske opskrift på grillede jakobsmuslinger. Hverken friske mango eller ferskner kan bruges, afhængigt af hvad der er frisk og tilgængelig, hvor du bor. Hverken havskammuslinger eller større kammuslinger kan bruges i denne opskrift, og begge er lige så dejlige. Som en bonus fordobles den samme opskrift på marinaden som en sauce, som du lægger over lige før du spiser, hvilket gør denne kammusling opskrift enkel såvel som farverig og gourmet-lækker. Perfekt til en cookout eller grillfest. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 6-8 havskammuslinger (OR 10-14 bay jakobsmuslinger (nok til 2 personer))
- 1-2 mango (skåret i store klumper eller 3 persikser (frugt skal være moden men stadig fast))
- 1 stor rød paprika
- Til Marinade:
- 4 spiseskefulde limejuice (juice af 2 limes)
- 4 spsk. fiskesaus (tilgængelig i lange flasker hos asiatiske madbutikker)
- 4 spsk. olie (såsom kokosnød eller canola)
- 2 tsk. hvidløg
- 1/2 kop frisk koriander (hakket)
- 1 frisk rød chili (deseeded og hakket, ELLER 1/2 tsk. Cayenne peber)
- 1/2 tsk. coursely-ground sort peber
- 2 heapende tsk. brunt sukker (ikke pakket)
- Valgfri: 1-2 tsk. smør
Hvordan man laver det
- Skyll kammuslingerne i køligt vand. Pat tørre og sæt i en stor blandeskål.
- Skær mango eller fersken og rød paprika i stykker, der svarer til størrelsen på kammuslinger (til havskammuslinger, du vil have store stykker). Placer disse i skålen med kammuslinger.
- Placer alle 'Marinade / Sauce' ingredienser (undtagen smørret) sammen i en saucepande. Rør godt for at skabe en tynd, men velsmagende marinade.
- Hæld halvdelen af marinade over kammuslinger, mango eller fersken og peber, rør forsigtigt. Læg resten i saucepanden.
- Lad kammuslinger, frugt og peber marinere i ca. 10 minutter (ikke mere end 15). I mellemtiden opvarmes grillen / grillen.
- Spyd forsigtigt kamskjellene sammen med frugt og rød peber. Du kan enten spyd kamskjellene gennem midten eller gennem siderne (jeg har fundet, at sidespjæld fungerer bedre til selv madlavning).
- Før du laver mad, børstes grillen hurtigt med lidt vegetabilsk olie for at forhindre klæbning.
- Kog spydene over en varm grill i 10-15. Børste med lidt af den resterende marinade fra bunden af skålen de første par gange, du vender dem. Du kan også drysse lidt mere sort peber.
- Spydene er færdige, når kammuslinger er let brunede, og fersken og rød peber er blødgjort. Kamskjell er færdige, når de fastgøres og er uigennemsigtige (ikke gennemskinnelige) i midten.
- Varm op saucepanden, der indeholder den reserverede marinade over medium varme. Dette tager kun 30 sekunder til 1 minut , indtil det er varmt - længere vil ødelægge smagen. Hvis det ønskes, tilsættes lidt smør. Når smørret smelter, rør sausen, og den er klar!
- Smag test sausen, tilsæt mere sukker, hvis det er for surt til din smag eller mere kalk / citron, hvis det er for sødt eller for saltt.
- Serveres kammusling spydspidser med ris og en del af saucen spredt over. Eller du kan bruge saucen som en dukkert, hvis du spiser sallopspydene på egen hånd. GOD FORNØJELSE!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 260 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 3,084 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 14 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)