Dette er min ide om den perfekte Vanilla Cupcake! De er bløde og fluffy, med en flot kuplet top, fugtigt center og en smule svagt ydre kant. De er den perfekte base for enhver topping - prøv pisket creme frosting , chokolade frosting , eller endda grundlæggende smørkrem. Faktisk er de så gode, du kan bare spise dem almindeligt med sprinkling af pulveriseret sukker!
Hvad du skal bruge
- 10 2/3 oz almindeligt mel (2 1/2 kopper)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 8 oz smør (usaltet, ved stuetemperatur)
- 14 oz sukker (2 kopper)
- 4 store æg (ved stuetemperatur)
- 1 spsk vanille ekstrakt
- 8 oz fuldfedt almindelig græsk yoghurt (eller fyldt sur creme)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Linje cupcakepander med 24 linjer.
1. Sigt sammen mel, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål. Sæt til side for nu.
1. Kombiner smør og sukker i skålen af en stor stativblander udstyret med en paddle fastgørelse. Bland på medium høj hastighed indtil lys og fluffy, omkring 2-3 minutter.
1. Tilsæt æggene en ad gangen og slog godt efter hver tilsætning, og tilsæt derefter vaniljeekstraktet.
1. Når mixeren kører på lav, tilsæt tredje af melblandingen, så når melstrimlerne er forsvundet, tilsæt halvdelen af yoghurt. Tilsæt halvdelen af det resterende mel, resten af yoghurt, og slut derefter med det sidste mel. Stop mixeren og skraber ned i bunden og siderne af skålen med en gummipatel for at blande batteren helt.
1. Fyld cupcake tinsne, indtil de er lige under to tredjedele fulde, og bages derefter 350 i 20-22 minutter, indtil de bare begynder at blive gyldne og et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Kold cupcakesne helt inden påfyldning og frosting.