Det kan måske overraske dig, men denne engel kage opskrift er naturligt mælkefrit og lavt fedtindhold, hvorfor det er perfekt til personer med allergier og intolerancer overfor mejeri samt dem der tæller kalorier. Åh, og det er også lækkert.
Hvad er engel mad kage hemmelighed? Æggehvider! Æg hvide, som er både fedtfri og mælkefri , giver denne kage sin løft og lette, søde tekstur uden at bruge traditionelle stigende midler som bagepulver, bagepulver eller opfedning æggeblomme.
Faktisk har fedt og mælkeprodukter ingen plads i en engelmatskage - ikke engang i blandeskålen eller på bagepanden. For mere æggehvide lækkerhed, prøv også englevandsmadkager .
Hvad du skal bruge
- Til Angel Food Cake:
- 12 store æggehvider (eller ca. 1 1/2 kopper)
- 1 1/4 kopper konditori sukker
- 1 kop mel (all-purpose)
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 1 tsk fløde af tartar
- 1/4 tsk salt
- 1 kop sukker (hvid)
- Til Jordbærsauce Topping:
- 2 quarts jordbær (skåret og hakket)
- 1 1/4 kopper sukker (hvid)
- 2 teskefulde limejuice (frisk)
Hvordan man laver det
Lav kagen
- Ovnen opvarmes til 350 F. Placer æggehviderne i en stor fedtfri blandeskål og lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
- I mellemtiden sigtes konfektørernes sukker og mel i en mellemstor skål, indtil den er godt kombineret. Sæt til side.
- Tilsæt vanilleekstraktet, fløde af tartar og salt til æggehviderne. Ved hjælp af en elektrisk håndblander, slå æggehvider blandingen på langsom hastighed i 2 minutter. Drej hastigheden til en medium hastighed indstilling og begynd gradvist at tilføje 1 kop hvidt sukker, slår kontinuerligt, indtil sukkeret er opløst og stive toppe form.
- Sluk for blanderen, og brug en spatel til at smelte smørbrødens sukkerblanding gradvist ind i æggehviderne, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil alle er blevet inkorporeret.
- Sæt forsigtigt smeten i et ugrejet 10-tommers rør eller ildkagepande. Bages i 35 til 45 minutter, eller indtil kagen springer tilbage, når den røres eller et tandstikker indsat i midten af kagen (mellem ydervæggen og indersiden af panden) fremstår ren.
- Vend kagepanden på et køleholder og lad kagen afkøles i mindst 1 time, inden kagen fjernes fra panden.
Lav jordbærsauce og tjene
- Kombiner de hakkede jordbær, 1 1/4 kop hvidt sukker og limejuice i en mellemstor gryde over medium varme, omrør ofte for at opløse sukkeret.
- Bland blandingen med kog, reduc derefter varmen til lav og lad dem simre i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Overfør saucen til en skål og server varm eller kold med engelmatkage og din yndlingsfri mejerifri is .
Bemærk: Denne opskrift er egnet til mælkefri og lactosefri kost, men som med enhver opskrift beregnet til personer med allergi eller kostrestriktioner, skal du læse alle næringsmærker omhyggeligt for at sikre, at der ikke er skjulte mælkeafledte ingredienser eller allergener, hvis disse gælder for dig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 378 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 229 mg |
| Kulhydrater | 88 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |