Vandede drikkevarer er en skuffelse. Ved enden af en skotsk på klipperne , en Jack and Coke, eller en gin og tonic , smager du mere vand end den drikke du blandede. Det kan blive så dårligt, at de sidste få slanger bliver kastet og en frisk runde hældes.
Problemet er ikke med din drink. Spørgsmålet er din is størrelse, og der er en meget simpel løsning. Du behøver blot et større stykke is og en isbold er perfekt.
Løsningen: Giant Ice Balls
Issmelte er en af grundene til, at dine "hjemmelavede" drikkevarer ikke smager så frisk som bar drinks . Isen serveres i barer er designet til at fylde glasset ved hjælp af sin maksimale kapacitet. Dette holder igen alt køligere længere og forhindrer isen i at smelte for tidligt.
Det klassiske kubedesign, der er almindeligt i frysere til hjemmet, tillader ikke den effektive brug af en glasform, så din is smelter hurtigere. Isbolden forhindrer dette problem ved at give dig et stort klump, som naturligvis afkøler sig selv og bremser smelten.
Isbolde er perfekte, når du drikker straight liquor på klipperne og for lowball blandede drikkevarer som den sorte russiske . Det er også rart at bruge isbolde i iskølet kaffe og mælk eller flødedrik, som du vil holde koldt og fri for overskydende vand.
De fleste isbolde er lige under 2 inches i diameter (størrelsen af en håndbold eller racquetball), og de passer ind i de fleste highball og lowball briller.
- Afhængigt af formen må isbolden ikke passe ind i et collinsglas .
- Det hjælper, hvis dit glas har en bred fælg. De, der taper indad på fælgen, virker ikke, og din bold må bare sidde på toppen.
- Isballer fungerer også perfekt til at holde en fest punch iskold.
3 måder at lave en iskugle på
Carving : Carving isbolde er ret almindeligt i Japan.
Det er et håndværk, og det kan tage en ekspert isboldkarpe i otte minutter for at danne en bold fra et solidt isstykke. Det er en færdighed, der tager meget tålmodighed (og is) til at mestre, så det er ikke ideelt for de fleste bartenders.
Balloner: Dette nemme trick kom fra Bobby "G" Gleason, Master Mixologist for Beam Global Spirits. Alt du behøver er en pose med balloner, et sted i fryseren for at hænge dem, når de er fyldt med vand og en nat for at tillade den "dråbeformede" is at fryse .
Ice Ball Forme: Den tredje mulighed er langt lettere for hjemmebartenderen, fordi det simpelthen bruger en iskugleform. Disse er populære og nemme at finde. Generelt har du mulighed for mellem en aluminiumsmuld / presse og en plastskimmel.
Ice Ball Press
Aluminiums- eller metalformene vil faktisk nedbryde et stort stykke is for at danne bolden. Formens kraft presser isblokken ind i kugleformen og skaber et perfekt afrundet stykke is i minutter med ringe eller ingen indsats. Når du først ruller, kan du lave over 30 bolde i timen, selv om du behøver at have en bestand af isblokke klar.
Disse presser er bredt tilgængelige og kommer også i forskellige former. Ulempen er, at de er dyre, sælger for $ 100 eller mere.
Også isboldene må ikke være en fuld to inches runde.
Plastic iskugleforme
Plastformerne er langt mere økonomiske og sælger ofte for mindre end $ 30. Det grundlæggende design er det samme - en todelt form, du fylder med vand - og de kan lave to, fire eller seks bolde ad gangen.
Whisky Rounders Ice Ball Maker er et godt valg, og det gør seks isbolde på én gang. Den flotte funktion med denne er, at de øverste forme er adskilte og en enkelt iskugle kan fjernes efter behov. Andre todelt mundstykker, såsom Charmed Ice Ball Maker, har en top, der er forbundet med hver iskugle. Du vil gerne fjerne dem alle samtidig.
Den største ulempe for plastisboldformene er den tid det tager at fryse hvert sæt bolde. Du vil gerne beholde et godt lager og opbevare færdige isbolde i en separat beholder for at sikre, at du ikke løber tør.
Også, hvis du er vært for en fest, skal du starte dage på forhånd for at være tilstrækkelig klar.
Små isboller
Hvis du handler online for en iskugleform, skal du være opmærksom på størrelsen af formen selv. Der er talrige isbakker, forme og presser, der blot er et redesign af standardkubebakken. Disse vil i det væsentlige lave miniature isbolde.
Mens de små isbolde er fine (især for de collinsbriller), og de er søde til fester, smelter de lige så hurtigt som din standard isterning. De større isbolde - dem, der er omkring 2 inches og passer i din håndflade - er dem, du vil forhindre over fortynding af dine drikkevarer.
Sådan Fyldes en Ice Ball Mold
Her er nogle tricks til at bruge en standard todelt iskugleform til at lave perfekte isbolde:
- Adskil de to stykker af støbeformen.
- Fyld den nederste form til toppen af fælgen (ikke kun kugleformen) med destilleret vand .
- Over sinken placeres den øverste form over bunden og skubbes ned. Vandet, der er forskudt fra bundbakken, fylder den øverste del af kuglen. Eventuelt overskydende vand kommer ud af de to lufthuller på toppen.
- Indstil din iskugleform på en plan overflade i din fryser. Hvis formen er vippet, vil vandet lække ud, og du vil ikke have en fuld bold, når den er frosset.
- Lad støbeformen sidde uforstyrret i tre til fem timer, eller indtil den er helt frosset. Tiden afhænger af, hvor kold din fryser er, og hvor du placerer bakken i den.
- Denne gang er ca. dobbelt så lang som en standard isterningsbakke. Du vil være bedre, hvis du kan gå lidt længere tid for at sikre, at hver bold er fuldt frosset.
- Når du er frosset, skal du adskille de to dele af bakken. Hvis nogen af isboldene holder sig til formen, kør koldt vand over bunden af formen, og isen skal løsne.
- Når de er blevet dannet, kan de frosne isbolde opbevares i en frysepose eller en skål i fryseren, indtil det er nødvendigt. Hvis du holder fast i fryseprocessen, kan du nemt få et dusin eller flere isbolde til enhver tid.
Holdbarhed
En isbolds levetid afhænger af rummets temperatur, glasset og væskerne hældes over isen.
Brug af kølet glas og kolde ingredienser vil medvirke til at øge isboldens effektivitet.
Generelt kan du få et par timer ud af en enkelt bold og kunne bruge den til to eller tre drikkevarer. Hvis du tager en drink udenfor på en varm sommerdag, kan du få mindre end en time ud af det. Alligevel er det betydeligt bedre end de 15 minutter, du måske kommer ud af dine standard køkkenisninger.