I baren henviser udtrykket "klipper" til is. Når nogen bestiller en "Scotch on the rocks", beder de om en straight pour af huset Scotch serveret over is. Det virker simpelt, ikke? Hvis du har været i baren længe nok, ved du, at tingene aldrig er så simple som de virker.
Fordele og ulemper ved whisky "på klipperne"
Enhver spiritus kan serveres "på klipperne" . Whisky tilfældigvis er den, der oftest er bestilt på denne måde.
Dette bringer stor debat blandt whisky-kønnere:
- Har du virkelig brug for at tilføje is til din premium whisky ?
- Vil is fortynde whisky og ødelægge oplevelsen?
- Er der en bedre is mulighed, der vil chill whisky uden en masse fortynding?
Først og fremmest er der ikke noget rigtigt eller forkert svar med enhver form for drikke. Hvis du nyder det, så drik det. Der er dog legitime argumenter og tilfælde, som du måske vil tænke på, når du udforsker dine muligheder.
Den største ulempe ved at tilsæt is til whisky er fortynding. Det er kun naturligt, at isen smelter og jo længere du tager for at nippe til din whisky, desto mere fortyndet bliver det.
Hvad bringer is til væske?
Vi ved alle, at is er vant til at slappe af drikkevarer ; det er dens primære formål i baren. For den rigtige whisky kan det dog også åbne op for åndens smag og aromaer. Et par stykker is kan erstatte et stænk vand i din whisky, mens du køler drikken på samme tid.
Er noget whisky okay på klipperne?
At vælge whiskyerne, der skal serveres over is, kommer til at være et spørgsmål om personlig præference.
Bourbon og Rye Whisky. Mange drikker finder ud af, at de vandede nedvirkninger på et højtydende bourbon som Knob Creek gør det nemmere at nippe. Andre foretrækker sparken, en whisky som dette giver.
Det samme kan siges for de smagfulde rug whisky muligheder, der er tilgængelige i dag.
En mildere bourbon som Maker's Mark kræver ikke nødvendigvis nogen tilføjelser, fordi den har et lavere alkoholindhold og mindre bid. Når det er sagt, åbner dets røde vinterhvede noter op med et strejf af vand. Det er meget rart at nippe til et kølet glas Maker efter en lang dag, især om sommeren.
Scotch er en anden historie. Scotch har tendens til at være en anden sag, og du kan læse tusindvis af sider med råd om sagen. Det meste af tiden handler det om kvalitet.
Du kan muligvis nyde en anstændig blended Scotch som Johnnie Walker Black Label på klipperne efter arbejde. Du vil dog være mindre tilbøjelige til at anmode om, at det eftertragtede glas af mærket Blue Label serveres på samme måde.
Single malt scotch har tendens til at følge trop. Disse whiskyer har tendens til at være dyrere og sjældnere end deres blandede kolleger. Det er almindeligt at betjene dem lige uden is.
I virkeligheden er flertallet af premium skotsk whisky perfekte, præcis, hvordan de er flasker. Der er ikke behov for at lægge dem op, og hvis du ønsker at nyde en lidt kold, skal du bare slappe af dit glas .
Vælge de bedste "Rocks"
Al is er ikke skabt lige . Det er en erklæring om, at enhver whisky eller cocktail elsker har brug for at pakke deres hjerne rundt, fordi det er sandt.
Den gennemsnitlige is, som din bartender scoops ud af kassen for at ryste op på et Manhattan, vil ikke være det bedste valg til din whisky på klipperne. Den er lille, fortynder meget hurtigt og garanteres ikke at være lavet med det reneste vand.
Den bedste is til whisky på klipperne er:
- Stor. Jo mere overflade en isterning har, jo langsommere fortynder det din drikke. Derfor er isbolde og 2-tommers terninger blevet så populære de seneste år. Historien om den gammeldags beviser det er ikke bare en moderne præference.
- Ren. Ikke kun skal der laves is med det reneste vand til rådighed (rent kildevand eller destilleret vand), men det skal fryses væk fra ting, der forurener det.
Din fryser gør en forskel. På dette sidste punkt er din fryser den største forurener af din is. Hvis du fryser din is ved siden af fiskfileter, du har tænkt dig at lave mad til aftensmad, vil din is formentlig hente fiskede nuancer.
Nogle whisky aficionados går i store længder for at holde deres "whisky ice" fri for udenfor smag. Noget så simpelt som at forsegle isbakker i plastposer kan gøre en stor forskel. Sørg for at smide ud i isen, der har været i fryseren for længe. En uge er en god generel regel.
Whisky Stones: et alternativ til is
Vil du chill uden fortynding? Ud over køling af dit glas er der en løsning til det; whisky sten .
Lavet af materialer som rustfrit stål eller tæppe, bliver disse små kuber iskoldt i fryseren og kan tilsættes til enhver drink for en øjeblikkelig chill. De er ret hyggelige og bekvemme for den afslappede nightcap. Du skal bare huske at skylle dem ud efter hver brug og refriere dem.
Ud over Whisky "På klipperne"
"På klipperne" kan også bruges, når man beskriver den foretrukne måde at servere en blandet drink på som en skruetrækker eller havbrise . Oftest bruges dette til at beskrive korte drikkevarer som Rusty Nail eller Black Russian , men det kan også bruges til de lange drikkevarer.
'Rocks' Glass. Forbindelsen mellem is og klipper strækker sig også til den anvendte type glas. De korte drikkevarer, vi ofte kalder lowballs , serveres i tumblere kaldet et gammeldags glas . Mange drinkere og bartendere vil også kalde dette et stenglas og den større version en dobbelt sten glas.
Hvad er en "tilbage"?
Nu hvor vi har spredt ordet "på klipperne" i stor udstrækning, er der et andet barbetegnelse, der ofte følger med denne ordre: "back".
En "tilbage" er ikke mere end en høj drink, som du bestiller for at ledsage denne whisky på klipperne ( eller et skud af spiritus ). Du kan måske sige, "Jeg har en skotsk på klipperne med en øl tilbage." Med denne anmodning ville bartenderen give dig et glas whisky serveret over is med en træk af øl.
Den "tilbage" kan være enhver høj drink - øl eller en ikke-alkoholisk indstilling som vand eller sodavand, der serveres i et højt glas. Det er en god mulighed for de tidspunkter, hvor du vil begrænse dit alkoholforbrug og nyde en længerevarende drink, mens du nyder en straight whisky.